Як проводиться алкоголь?
Мало хто знає, як алкоголь проводиться. Здавна люди навчилися робити алкоголь наступним чином. Брали судину і в нього наливали виноградний сік. Це водний розчин вітамінів, цукрів, ферментів. Після чого в сік запускали дріжджові грибки (дріжджі). Або дріжджові грибки відтворювалися в соку самі, після того, як виноград м'яли і давали постояти. Тобто способів запуску процесу бродіння багато. А дріжджові грибки вони як би дуже великі «ласуни». Якщо дивитися на них під мікроскопом, то видно, що вони, перебуваючи в розчині, поїдають цукор, а ззаду у них з під клоаки якраз виходить етиловий спирт (C2H5OH).
Всякий, хто вивчав хімію, знає, що молекула цукру (глюкози) складається з 6 атомів вуглецю, 12 атомів водню і 6 атомів кисню - C6H12O6. Ферменти дріжджових грибків як би рубають цю складну молекулу на окремі шматки, з'єднуючи їх потім у нові молекули. З C6H12O6 утворюються дві молекули вуглекислого газу - 2 CO2 (це бульбашки, які ми бачимо в рідині, що бродить). Решта атоми з'єднуються в дві молекули спирту (2 C2H5OH).
Таким чином алкоголь є не що інше як сеча дріжджових грибків або по науковому екскременти. І ось ці дріжджові грибки пожирають цукор, мочаться-мочаться своєю сечею, і коли концентрація сечі в посудині (бочці) досягає 11%, то як всякий живий організм, вони у власному лайні (яке по концентрації спирту перевищує можливості для продовження життєдіяльності живого організму) захлинаються і здихають. Якщо це пійло тут же розливають по пляшках, то називається воно «вино сухе ординарне». А якщо це пійло два роки відстоюють, відціджують подохшіе трупики грибків і зливають тільки сечу із залишками соку, то це пійло вже називається «вино сухе марочне». Коштує воно в два рази дорожче, орден на пляшку приліплять, медаль, і продається воно набагато успішніше.
Більш простим способом «для загального швидкого сп'яніння» етиловий спирт отримують при з'єднанні цукру, води і дріжджів. Методом перегонки (отримання спиртового концентрату: відділення молекул спирту від водно-цукрово-трупного розчину) утворюється через два тижні браги отримують високоградусна алкогольний продукт, так улюблений в Росії багатьма п'яницями.
Особливий інтерес являє собою процес приготування «напою для дам і« еліт »» - шампанського. Шампанське роблять наступним оригінальним чином. Беруть зелену товстостінну пляшку і заливають в неї букет виноградних соків п'яти різних сортів. Основний сорт винограду - «шампань». Залежно від співвідношення цих соків отримують види шампанського: «сухе», «напівсухе», «напівсолодке», «солодке» і «брют». Заливають соки, запускають дріжджові грибки і тимчасово пляшку закривають спеціальною дерев'яною пробкою. В горах, де виробляють шампанське, вириті довгі штольні, уздовж яких розкладають пляшки. Штольню закривають, опечатують. Цілий рік у штольні підтримується температура + 14о. І два роки в повній темряві і спокої грибки переробляють цукор в алкогольне зілля.
І коли через два роки процес вже добігає кінця, штольню відкривають і закочують туди потужний прожектор. І врубают яскравий і сильний світло. Від несподіванки і страху ці грибки проймає «пронос», і вони від цього страху і проносу дохнуть. Але перш ніж здохнути, вони зі страху ще й «газують». Так в пляшці утворюються гази. І ось багато в шампанському чомусь цінують ці самі гази: щоб випивши шампанського шібануло в ніс газами. Так що саме його улюблену у дам і «еліт» (те, що називається особливо «культурним» пітіём) - це таким ось способом одержувані гази.
Але тепер то кожен знає, що гази - це прощальний привіт від подихати грибків. Вони зі страху перед смертю «поднапукалі» у вино, ну а дамам і «елітам» з цього «пука» на свято теж перепало «радощі» і насолод. За матеріалами https://www.samohin.ru/books/_health/oruzh_genotsida.html
