Святкуємо День філолога. Яким блюдом уважити себе і колег?
Сьогодні для деяких з нас знаменний день: свято всіх, хто так чи інакше пов'язаний з наукою філологією.
А наука філологія нерозривно пов'язана з мистецтвом. Це і поезія, і проза, і захоплюючі літературні, мистецтвознавчі дослідження і критика ...
День цей святкуватимуть сьогодні і вчителі російської мови і літератури, і працівники бібліотек, а також викладачі, студенти та випускники філологічних факультетів і просто поціновувачі рідної мови та літератури. І, звичайно ж, журналісти!
І ще - МИ! Ми - автори щоденного інтернет-журналу запитань і відповідей «ШколаЖизни.ру» і наші дорогі читачі!
А скільки чудових подій, пов'язаних зі світовою літературою, випало на нинішній 2009! Ось одне з них: виповнилося двісті років великому Миколі Васильовичу Гоголю (1809-1852). І сьогодні, в День філолога, було б абсолютно доречно відзначити таку знаменну подію.
І, звичайно ж, було б цілком логічним приготувати до святкового «філологічному» столу що-небудь з тих страв, що так актуально і «з розуму сводяще» описав великий малорос.
На жаль, фантазія сучасної людини, на мою думку, абсолютно не в змозі не тільки описати, але навіть і уявити собі те розмаїття прекрасних, апетитних страв, напоїв, копченостей і солінь, про які повідав письменник нам і в «Старосвітських поміщиків», і в «Мертвих душах», і в інших своїх творах.
Сам Гоголь поїсти був теж не дурень. У нього був свій фірмовий рецепт особливих котлет і по-особливому приготованих макаронів. Макарони він просто обожнював, так як всією душею любив Італію, де йому довелося часто бувати. До Росії він привіз небачений рецепт «спагетті з пармезаном», про який тоді ніхто й не чув. І ще цікава деталь: пара пачок макаронів у великого містика в запасі була завжди. І в кого б він не знаходився в гостях, він (якщо вже закортіло) не довіряв їх приготування нікому. Що це означало?
Це означало, що він виганяв з кухні хазяйського кухаря і приймався готувати своє улюблене блюдо сам! Кажуть, що так він робив навіть в «малознайомих» гостях. Господарі були, як тоді казали, сильно фраппировать, а по-нашому - в шоці! Але зате Гоголь був задоволений і спокійний: нікому не вдалося зіпсувати його улюбленої страви! Принаймні, у С.Т. Аксакова в Абрамцеве він вчинив саме так.
Всі ці грибки з чебрецем, грибки з гвоздиками і волоськими горіхами, пиріжки, шанежки, скородумки, млинці, вареники, коржі з усякими пріпёкамі: пріпёкой з цибулькою, пріпёкой з маком, пріпёкой з сиром, пріпёкой з казна що. Прісний пиріг з яйцем! Чечужна вуха з минями і молочками ... І, як прекрасне супровід - наливочки, настоянки, горілка на персикових листі, на Черемховий кольором, на золототисячника і на вишневих кісточках ...
Ах, перед Пульхерією Іванівною і Опанасом Івановичем не стояли тоді питання «чого б такого з'їсти, щоб схуднути?». Живописати все це на папері - верх знущання над організмом, звичайно. А тому загляньте-но краще, але на ситий шлунок - на мій кулінарний блог «Їмо з зірками». Там багато «їх є в мене»!
А поки переходимо до наступного ювіляру. Едгар Аллан По (1809-1849) - американський поет і письменник, основоположник «новели жаху», художник кошмарів і смерті - гідний, в даному випадку, напарник нашому Миколі Васильовичу! Два великих містика, як змовилися, народилися в один рік!
Навіть страхи у них були однакові - обидва з однаковою нав'язливістю боялися бути заживо похованими. Але зараз ми не про це, а про свято, про життя! І тому краще згадати про те, що Едгар По був дуже цікавою людиною, яка провадить незабутнє враження, як при спілкуванні, так і своєю зовнішністю. За свідченням сучасників, він був завжди елегантний, але недбало-елегантний, що в елегантності взагалі вважається верхом майстерності і досконалості ...
У нього завжди був «... особливим чином зав'язаний чорна краватка, тісний двобортний сюртук, застебнутий з точно отмеренной і підкресленою недбалістю, горда постава і стрімка нервова хода, пронизливий погляд великих сіро-блакитних очей і не покидає губ капризно-іронічна посмішка - все це зупиняло увага.
На вулиці вслід йому оберталися і чоловіки і жінки, кажучи вголос або про себе: «Ось іде Едгар По». Навіть випадкова зустріч з ним залишала слід у пам'яті й уяві ». Майстер «моторошної прози» жив в американському штаті Вірджинія, його кохану, але рано пішла дружину теж звали Вірджинія ... Ну а «Курчат по-Вірджинського» - Одне з найпопулярніших в США блюд - він не раз замовляв в ресторанчиках Балтімора, де жив і помер.
І все ж я сьогодні не буду пропонувати ні страви щедрого українського столу, описані Гоголем, ні «Вірджинських» курчат, ні навіть кава по-бальзаківського ... Так-так! До речі, у великого французького романіста - Оноре де Бальзака (1799-1850), батька натуралістичного роману, цього року теж ювілей. 210 років від дня народження! Ах, як він любив каву! За роботою над своїми нетлінними шедеврами він випивав в день не один десяток чашок!
А коли вибирався прогулятися по Парижу, то не лінувався обійти все місто у пошуках самого міцного, самого ароматного сорту улюбленого напою. Як оспівані ним дами «бальзаківського віку», так і чашечка чаруючого кави порушувала в ньому творчий порив. «Все спалахує, думки тісняться, як батальйони великої армії на полі битви», - говорив він про це чарівній дії.
І ще є на порядку денному один ювілей, який просто ніяк не можна обійти стороною, - це 210 років Олександру Сергійовичу Пушкіну (1799-1837) - російському поетові, прозаїку, драматургу, публіцисту і критику! За ініціативою Міжнародної федерації російськомовних письменників (МФРП) Пушкіну в цьому році будуть відкриті три пам'ятника-бюста: у Польщі (Познані), в Греції (на горі Парнас) і столиці Панами (Панама), а з ініціативи Союзу російськомовних письменників в Чехії, в Празі в 2009 році також з'явиться пам'ятник великому поетові.
«Не варто забувати, що в році, Росія відзначає 210-річний ювілей Пушкіна. Упевнений, що до ювілейних заходів підключаться, незважаючи на кризу, багато країн. Криза - явище тимчасове, а класична література - вічна », - сказав прес-секретар МФРП.
Ну-с, великих ювілярів згадали, а тепер можна закріпити інформацію про знаменні дати дегустацією «суперского» страви, як не можна більш відповідного до Дня філолога!
Філологічна курочка
Чому філологічна? Та тому, що рецепт цей від філолога - зав. кафедрою російської мови Челябінського держуніверситету Надії Приходкина (його я знайшла на сайті www.say7.info).
Приготування філологічної курочки:
Взяти дві великі курячі грудки, зрізати м'ясо з кістки, розрізати його на порційні шматочки. Проткнути кожен шматочок в декількох місцях ножем, посолити. Змастити маслом форму і викласти рядами філе. Кільця ананаса розрізати на половинки і кожну половинку покласти на кожен шматочок курки.
Змастити шар ананасів трохи майонезом, потім порізати тонкими скибочками сир. Укласти сир на півкільця ананаса. Форму поставити на 35 хвилин у розігріту приблизно до двохсот градусів духовку. А через 35 хвилин блюдо буде виглядати так, як на фото! Залишається тільки приготувати гарнір (картопляне пюре або рис) і прикрасити.
Ну, як ?! Просто, смачно, красиво, і дуже філологічного, чи не так ?! Зі святом вас!
