Шопрон - коли приїхати в місто, або сюрет: що це за свято?
На шопронскую Пожежну вежу ми вже піднімалися. І бачили, що місто лежить у долині, оточеній з усіх боків пагорбами Лёверек. А на пагорбах, крім хвойних соснових лісів, - виноградники.
По околицях Шопрона, правда, часу пробігтися поки не було, але тут вже повірте на слово - в 10 км на північний схід від міста, на самій австро-угорському кордоні, лежить озеро Ферте. Те, яке в суміжній державі проходить як Нойзидлер-Зеє і вважається в Угорщині другим, після Балатону.
Так от, шопронскіе виноградники, крім основної теплової енергії від прямих сонячних променів, вбирають у свої дозрівають плоди ще й ту її частину, яка відбилася від водної поверхні озера. Природно, що ця природно-кліматична особливість місцевості, яку помітили ще стародавні кельти, як можна краще сприяє процесу визрівання винограду.
І тому немає нічого дивного в тому, що Шопрон є одним з найстаріших виноробних регіонів Угорщини. Справу, розпочату кельтами, не вмерло, а було продовжено спочатку римлянами, потім і мадярами. Вже в середні віки про шопронскіх винах знали далеко за межами Угорського королівства. Багато європейські монархи замовляли їх до своїх столів. Не нехтували причаститися шопронскім винцем і високі церковні ієрархи.
Найбільш відомий сорт, вироблений в околицях Шопрона - «кекфранкош» (kekfrankos). «Кек» по-угорськи - «синій». Ну, а «франк» ... До того, як Франція перейшла на євровалюту, так називалася національна грошова одиниця цієї країни. Тому й версія є, що «кекфранкош» отримав свою назву завдяки тому, що цим винцем любили побалуватися французькі солдати, які стояли на постої в Шопроні і околицях за часів наполеонівських воєн.
З приводу того, що «любили», тут і спору ніякого немає. Але! Ще будучи генералом Наполеон Бонапарт твердо дотримувався того принципу, що «війна сама повинна себе годувати». Тому безоплатне вилучення переможцем всього того, що йому потрібно, - правило. На відміну від грошового відшкодування, що виплачується замість вилучається, яке в наполеонівської армії було не просто винятком із правил, а випадком з ряду геть ...
Про це, до речі, записано і в шопронской міський хроніці. Переможці воліли взагалі не платити за випивку. Спочатку. Потім, коли на військового коменданта міста з усіх боків посипалися скарги, - іноді ... Іноді все-таки, розплачуючись за вино, французькі солдати щось діставали з гаманців. Але свої кровні сині франки берегли і навіть у цих рідкісних випадках воліли розраховуватися трофейними австрійськими грошима. Тому є питання по цьому варіанту походження назви «кекфранкоша».
Але є й інша думка. Мовляв, виноград, з якого тиснуть «кекфранкош», був завезений до Угорщини з Франконії, історичної області на півдні Німеччини. І тоді назва вина можна перекласти як «блакитне франконське». Так теж нестиковочка. Яке «блакитне», якщо вино - червоне?
Саме тому я, свого часу, до нього - не дуже. Мені більше до душі - білі вина. Тим більше, що їх, як кажуть, треба пити в ті місяці, в назві яких немає літери «р». А ми в Угорщині і були як раз - у липні-серпні. У літню спеку, та келих-другий «білого» мало розведеного (на роботі все-таки!) Холодної - до ломоти в зубах - чистою, прозорою водою з найближчого лісового струмка. І така приємно-освіжаюча кислинка винного післясмаку по всьому мови та неба ...
Ні, білі шопронскіе ... Що «зёлд велтеліні» (z # 246-ld veltelini), що більш елітне «пірос велтеліні» (piros veltelini), яке виходить з ранніх сортів винограду ... Божественні напої!
Але сюрет, це все-таки свято «кекфранкоша», який тиснуть з ніжного і, як кажуть виноградарі, нетерплячого винограду. Збирати цей сорт потрібно швидко. У лічені дні. Трохи довше повисить ягода на лозі і - все. Не буде «кекфранкоша». Звичайно, ягода не пропаде, і видавити з неї вино вдасться. Може, навіть і непогане. Але це вже буде не «кекфранкош».
Тому навіть невеликим виноградарські господарства доводилося залучати на збирання врожаю людей з боку. У великих - рахунок найманим працівникам міг йти на сотні осіб. І на заробітки до Шопрону стікалися люди не лише з усієї Угорщини, а й з сусідніх регіонів імперії: Австрії, Словенії, Словаччини.
Оскільки термін збору врожаю обмежений, то й робота всюди закінчувалася в один час. А раз «справа», задля більшого задоволення всіх договірних сторін, завершено, то, може, настав час для «потіхи»? Виноград зібраний, молоде вино видавлено. І що? Ця подія ніяк не відзначити? Як так ?!
Тим більше, що за умовами договору господар по завершенню збирання винограду зобов'язувався влаштувати працівникам свято. А він, свято, завжди краще і іскрометний, коли - разом! Ну, народ і кооперуватися. Господарям, ніби як, і дешевше. Працівникам - веселіше. Тим більше, що частина оплати йшла вином минулого врожаю.
І гуляли люди різних національностей, волею долі і необхідністю заробітку зібралися в одному місці і сіли за один, святковий стіл. Але одягнені, кожен у свій, національний костюм. Співали свої пісні. Витанцьовувала, знову ж таки, хай і однаково запальні, але різні танці. І виходив свято не тільки веселий, але яскравий і барвистий. Як карнавал.
Та по суті своїй сюрет і був карнавалом. Просто тоді, напевно, ще слова такого не знали. Зараз - знаємо. І тому сюрет - це такий раннеосенній шопронскій карнавал. Свято збору врожаю і молодого червоного вина «кекфранкош».
Так що, якщо є бажання отримати заряд бадьорості та гарного настрою на цілий рік вперед, приїжджайте в Шопрон у вересні. Нічого страшного, якщо у когось і не буде карнавального угорського, австрійського чи словацького вбрання. Від обступили вас гуртком ряджених можна легко відкупитися, заплативши символічний «штраф» веселою піснею чи запальним танцем. І заслужено отримати в якості нагороди за виконання келих доброго шопронского вина. «Кекфранкоша».
Як, запалимо в Угорщині по-російськи ?! Уле-Уле-Уле-Уле ... Росія, вперед!
