Top 3 recepty na přípravu maďarských předkrmů na zimu s paprikou a mrkví
Obsah
Obyvatelé megalopolí jsou zvyklí nakupovat v obchodech nakládaná rajčata, pečené lilky a kysané zelí. Majitelé letních chat a zeleninových zahrad konzervují zeleninu, zpracovávají ovoce. Ženy dělají vitamínové saláty z čerstvých produktů, uzavírají maďarský předkrm na zimu. V receptech místní kuchyně se ve velkém používají chilli papričky, paprika, tvaroh, rajče, fazole, přidává se spousta koření. V některých pokrmech je rostlinný olej nahrazen sádlem.
Vlastnosti přípravy maďarského předkrmu "Strýček Vanya" na zimu
Abyste potěšili rodinu lecho, musíte si vybrat šťavnatou zeleninu, základem jídla je vícebarevný pepř, nakrájený na plátky. Rajčata dodají maďarskému předkrmu příjemnou kyselost, mrkev ho dochutí.
Během procesu vaření si zelenina zachovává minerály a organické kyseliny, neztrácí vitamíny, které snižují propustnost cév, zvyšují imunitu.
Maďarský předkrm s masem, rybami, bramborovou kaší a těstovinami.
Jak si vybrat a připravit ingredience
Aby salát vypadal krásně, použijte papriky různých barev. Budete potřebovat zralá a masitá rajčata. Mnoho receptů na předkrmy v maďarské kuchyni obsahuje mrkev. Funkce konzervantu plní ocet - stolní, vinný, jablečný. Zelenina se promyje studenou vodou a rozdrtí. Rajčata spaříme vroucí vodou a zbavíme kůže.
Příprava kontejneru
Před výrobou občerstvení vyberte skleněné nádoby malého objemu bez třísek, zářezů a prasklin. Nádoby se omyjí od prachu a nečistot sodou, hořčičným práškem a dezinfikují:
- varem;
- ve dvojitém kotli;
- v troubě;
- v mikrovlnné troubě.
Během sterilizace umírají mikrobi a houby a nádoba neexploduje, konzervace nezplesniví. Plechová víčka se dezinfikují ve vroucí vodě.
Recepty na občerstvení
Lečo vždy obsahuje papriky a rajčata, koření a koření. Složení dalších přísad se liší v závislosti na zvoleném receptu.
Klasický způsob s mrkví
Aby maďarský předkrm získal nasládlou chuť, posypou hospodyňky zeleninu sklenicí cukru. Kromě 2 kg barevných paprik, 3 kg rajčat musíte vzít:
- 500 g mrkve;
- 1,5 l. stolní ocet;
- 1 cibule;
- 0,5 šálku slunečnicového oleje;
- česnek.
Omytá rajčata spaříme vroucí vodou, oloupeme a nakrájíme na kousky. Mrkev oloupeme, nastrouháme na hrubém struhadle. Cibuli a česnek zbavíme slupek, nakrájíme na proužky.
Z pepře se extrahují semena, odstraní se stopky, zelenina se přemění na půlkroužky. Rajčata se přesunou do hrnce, přidá se neúplná sklenice vody. Po varu kapaliny se mrkev nalije do rajčat a vaří se 5 nebo 6 minut.
Do zeleninové hmoty vložíme nakrájenou cibuli, nasekané stroužky česneku, půl kolečka pepře, sůl, přidáme cukr a olej, vaříme další čtvrt hodiny, dochutíme octem. Sklenice jsou plněny horkými sochory, uzavřeny cínovými víčky.
S feferonkou
Maďarské lečo získá pikantní a pikantní chuť, když k zelenině na konci vaření přidáte lusk hořké papriky. Pikantní předkrm se hodí k masu, podává se ke grilování, používá se jako samostatný pokrm s chlebem.
S fazolovými lusky
Aby zelenina neztratila své přirozené aroma, používáme slunečnicový olej bez zápachu. Do leča můžete přidat koriandr, kopr a petržel. Předkrm se pro změnu připravuje z 500 g zelených fazolek a stejného množství pepře.
Kilogram rajčat se nakrájí a pošle do hrnce do ohně. Cibuli nakrájíme na plátky, vložíme do rajčatového protlaku, zalijeme olejem, opepříme, oloupeme ze semínek. Zeleninová hmota se dusí půl hodiny a poté se okoření:
- česnek;
- bobkový list;
- hřebíček a chilli.
Předkrm se promíchá, osolí, nalije se cukr, několik minut se vaří, spojí se s octem a přenese do sklenic.
Spolu s pepřem dozrávají fazole chřestu, který se kombinuje s různou zeleninou, přidávanou do salátů. Růžová nebo žlutá rajčata nedělají jasnou šťávu.
Vařená řepa dává bohatý, krásný odstín. Kořenová zelenina se dává do leča, když je zelenina dušená.
Tipy na skladování
Maďarské předkrmy jsou v zimě ochuceny polévkami a borščem, protože se připravuje s octem, zazátkuje se ve sterilních sklenicích, konzervaci si můžete nechat ve spíži.
V oblastech, kde se v létě vzduch ohřívá ve stínu na 30–35 °C, je lepší skladovat lečo ve sklepě nebo suterénu s dobrým větráním.
Pepřový snack neztrácí chuť po celý rok. Otevřená sklenice musí být umístěna v lednici, za pár dní je nutné sníst obsah nádoby nebo ji použít k naplnění prvních chodů.
