Top 4 jednoduché recepty na výrobu sušených hrušek doma
Obsah
Lahodné hrušky sušené na slunci jsou skvělou a zdravější alternativou ke klasickým ovocným konzervám, které využívají hodně cukru. Takto upravené plody si zachovávají většinu prospěšných vlastností, což se o konzervaci říci nedá. Najednou je rozšířeno několik receptů na sušené hrušky, jejichž hlavním rozdílem je způsob sušení ovoce.
Specifika vaření
Sušení je jedním ze způsobů ohřívání potravin. Během ní dužina vlivem nízké teploty za současného ofukování proudy vzduchu postupně vysychá.
Sušené hrušky se snadno vyrábějí v typických domácích podmínkách. V tomto procesu používají domácí kuchyňské spotřebiče (elektrická sušička, trouba) nebo vaří přímo na ulici pod sluncem.
Jaké odrůdy si vybrat a jak připravit ovoce?
K sušení jsou vhodné jakékoli odrůdy. Čím je však jejich dužina hustší, tím rychleji a lépe bude proces vaření probíhat. Ideální možností by byly odrůdy:
- Kabardinka;
- Krasulia;
- Extravaganza;
- bergamot;
- Lesní krása.
Příliš měkké, přezrálé a zkažené vzorky nebudou fungovat, protože jejich dužina obsahuje hodně šťáv a během zpracování nebude schopna udržet hustou strukturu.
Důležité! Při přípravě ovoce je třeba věnovat zvláštní pozornost třídění. Přítomnost poškození jakéhokoli druhu není povolena, takové plody jsou okamžitě vyřazeny.
Příprava ovoce se skládá z následujících kroků:
- Omyté ovoce se podélně rozpůlí a odstraní semena a stopka.
- Každou polovinu rozdělte na 2-4 další fragmenty tak, aby jejich konečná tloušťka nebyla větší než 2,5 centimetru (minimální velikost je 1,5).
- Do hrušek přidejte cukr v množství 350 gramů sladidla na kilogram ovoce.
V této podobě by plátky měly strávit 1,5 dne při teplotě plus 20 stupňů.
Jak vařit sušenou hrušku doma?
Technologie přípravy sušených hrušek přímo závisí na zvoleném způsobu sušení produktu. Nejdéle zabere klasická verze sušení na slunci. Používání kuchyňských spotřebičů výrazně zkracuje strávený čas.
Na slunci
Úkolem sušení je odstranit z hrušek veškerou šťávu. Proces proto začíná tím, že se připravené hrušky hodí na síto. Takže kapalina uvolněná z nich za 1,5 dne může bezpečně odtéct.
Složení ingrediencí:
- hrušky - 1 kilogram;
- cukr - 350 gramů;
- voda - 350 mililitrů.
Technika vaření:
- Sirup uvaříme z vody s cukrem. Po uvaření do ní vhodíme hrušky, vypneme sporák.
- Klínky ovoce namočte na 10 minut s otevřeným víkem.
- Plátky přendejte na síto a nechte hodinu odležet, aby veškerá vlhkost stihla odkapat.
- Vychladlé ovoce dejte do jedné vrstvy a zavěste na dobře větrané místo.
Po 2 dnech je třeba každou napůl uschlou hrušku obrátit a nechat další týden.
V troubě
Dalším nejdostupnějším způsobem, jak udělat trhaný dezert, je sporák. Nastavením na minimální teplotu můžete zajistit ideální podmínky pro pomalé odpařování vlhkosti. V tomto receptu nejsou vyžadovány žádné jiné produkty než hrušky.
Pokud chcete, můžete přidat trochu kůry posypáním klínků vanilkou nebo skořicí. Podobným způsobem můžete připravit ovoce předem namočené v cukrovém sirupu.
Technika vaření:
- Nastavte režim na sporáku na 60 stupňů.
- Položte hrušku v jedné vrstvě na plech a vložte do trouby.
- Když ovoce začne vizuálně ztrácet objem, snižte teplotu na 55 stupňů a plátky tam nechte další 4 hodiny. V tomto případě lze dvířka kamen nechat mírně pootevřená. To umožní cirkulaci vzduchu. Na moderních kamnech se jednoduše nastaví režim „konvekční“.
Výsledné sušené hrušky by měly být pevné a suché. V opačném případě je třeba pokračovat v tepelné úpravě (již při 40 stupních).
V elektrické sušičce
Speciální zařízení - elektrická sušička výrazně zvýší množství zpracovávaných produktů a zjednoduší přípravu sušených plátků.
Složení ingrediencí:
- plátky hrušek - 2 kilogramy;
- sirup - 900 mililitrů;
- cukr - 700 gramů.
Technika vaření:
- Ovocné plátky zasypeme cukrem a necháme 3 dny odležet.
- Nechte tekutinu okapat a poté plátky ponořte do uvařeného sirupu.
- Po 10 minutách hrušky vyhoďte do cedníku, kde by měly strávit další 1 hodinu.
- Ovoce vložte do elektrické sušičky, nastavte teplotu na 60 stupňů a sušte cca 14 hodin (podle doporučení výrobce zařízení).
V případě potřeby lze ve fázi sušení přidat vaše oblíbené koření, poté sušený produkt získá zvláštní vůni a chuť.
Recept na svařené víno
K namáčení hrušek můžete použít nejen sirup, ale také alkoholový základ.
Složení ingrediencí:
- aromatické alkoholické svařené víno - 500 mililitrů;
- nezralé hrušky, nakrájené na 7 milimetrové plátky - 2 kilogramy.
Technika vaření:
- Ovoce namočte do vroucího svařeného vína a nechte den odležet.
- Plátky přendáme na síto a necháme hodinu okapat.
- Ovoce pohodlným způsobem zvadněte (v troubě nebo elektrické sušičce).
Po zaschnutí hrušek vše přendejte na pergamen a nechte 3 dny při pokojové teplotě.
Funkce úložiště
Při dodržení pravidel přípravy jsou sušené hrušky vhodné ke konzumaci 6 měsíců - 1 rok (v závislosti na stupni suchosti produktu). Chladnička pomůže prodloužit dobu skladování na 1,5 roku.
Obecné požadavky na podmínky umístění produktu:
- nízká vlhkost vzduchu (maximálně 50 %);
- ochrana před přímými slunečními paprsky;
- nedostatek přístupu vzduchu.
Vhodné skladovací nádoby - papírová role nebo vzduchotěsné nádoby. Pokud máte pochybnosti o suchosti sušených hrušek, je nejlepší je uchovávat v chladu.
S přípravou takového lahodného a zdravého dezertu si poradí i dítě. Poté, co strávíte trochu času přípravou ovoce, na výstupu můžete získat prvotřídní přípravu, která vám připomene slunečné léto za zimních večerů.
