Як приготувати "Кириешки"?

«Кіріешкі» - для багатьох людей назва може бути й незнайоме. Це порівняно новий продукт, який заповнив останнім часом прилавки багатьох магазинів.

«Кіріешкі», що випускаються промисловістю, - це солоні сухарики з житньо-пшеничного борошна зі смаковими добавками. У промисловості для приготування сухариків «Кириешки» використовується спеціальний хліб, який випікається в пекарнях. Структура хліба дозволяє сухарикам довго зберігати свої хрусткі властивості.

«Кіріешкі» їдять як діти, так і дорослі. Якщо говорити про користь «Кириешек», то думаю, що крім смакових якостей, навряд чи знайдуться інші. Цей продукт насичений приправами і сіллю. Інтенсивне вживання солі шкідливо для здоров'я. Тому зловживати цим продуктом не рекомендую.

Однак в застільної компанії, де подають пиво, "Кириешки" можуть виявитися чудовою закускою на рівні раків, солоної риби, шинки і так далі. В основному вибір залежить від смаку. А «на смак і колір товаришів немає» - говорить російська народна приказка.

Отже, якщо у Вас вже стоїть пиво, але немає закуски, то ви можете швидко і просто приготувати "Кириешки" в домашніх умовах.

На мій смак найбільш ласі "Кириешки" виходять з білого батона. Але це зовсім не означає, що їх не можна готувати з хліба іншого виду і сорту. Для приготування солоних сухариків необхідно брати сорти хліба з пухкої, пористою структурою. Така структура виключить надмірну твердість сухариків після сушіння і забезпечить хрусткі властивості.

Інгредієнти і посуд, які необхідні для приготування «Кириешек»:

1. Хліб білий. Природно, можна і поекспериментувати з іншим найменуванням хліба.

2. Суха приправа до супів, що включає сіль і смакові добавки. Можна використовувати приправи типу "Вегето" або інші, залежно від вашого смаку. Не виключається можливість застосування декількох приправ одночасно, після їх попереднього змішування.

3. Дошка для нарізки хліба і ніж.

4. Глибока чашка для змішування нарізаного хліба з приправою.

5. Решітчастий (для кращої циркуляції повітря) піддон для сушіння сухариків. У разі його відсутності можна скористатися деком або жароміцної тарілкою.

6. Електрична піч з примусовою циркуляцією гарячого повітря. Якщо такої печі немає, то можна скористатися звичайною духовкою або мікрохвильовою піччю.

Після того, як приготовлена посуд і відповідні інгредієнти з продуктів, можна приступати до приготування за наступними технологічних переходах:

1. Нарізати з хліба кубики розміром 7 - 12 мм.

2. Висипати нарізані кубики в приготовлену глибоку чашку.

3. Рівномірно посипати сухий приправою, ретельно перемішуючи сухарики. При цьому необхідно враховувати солоність приправи і постаратися не пересолити. Для правильного прийняття рішення раджу в кінці даного переходу зняти смакову пробу з одного або декількох кубиків. Перед зняттям проби промийте руки, щоб на них не залишалися залишки приправи, які могли осісти в процесі перемішування.

4. Рівномірним тонким шаром розсипте приправлені кубики по ґратчастому піддону.

5. Помістіть гратчастий піддон в піч для сушіння.

З метою відпрацювання тривалості сушки для конкретної печі рекомендую перші рази періодично контролювати готовність.

Якщо ж сушка кубиків буде проводитися в мікрохвильовій печі або в печі без примусової циркуляції гарячого повітря, то необхідно проводити періодичне перемішування кубиків.

Якщо сушка на гратчастому піддоні виробляється в духовці, то нижче гратчастого піддона встановіть порожній лист, щоб виключити можливість потрапляння крихт від сухариків на дно духовки.

Після закінчення сушіння охолодіть «Кіріешкі» при кімнатній температурі і насипте в приготовану страву. Тепер їх можна подавати до столу.

Насолоджуйтеся смаком «Кириешек», приготованих в домашніх умовах.

Смачного! ]