Як розколоти горіх? Лускунчики на сторожі нашого здоров'я
Чи не правда, горіхи - дуже смачна річ? Ядерця з урюку, звареного в компоті, добувалися роздавлюванням горіхів зубами, і цей процес завжди супроводжувався вигуками мами: «Перестань, зуби зламаєш!»
І просто так звучало застереження мами? Ні, так передавався досвід, накопичений поколіннями, - зуби людини не зовсім пристосовані для розколювання горіхів, вони заслабкі.
Значить, треба було брати молоток і довбати їм ці горішки. Далеко не просто - розбити шкаралупу так, щоб ядро залишалося цілим або хоча б придатним до вживання! Найчастіше доводилося все-таки вибирати з суміші шкаралупи і ядра їстівну складову (але шматочки шкаралупи все одно потрапляли на зуби).
Та ж історія з більш великими горіхами: добути ядро без втрат було важкувато. «У Західній Африці виявили, що мавпи використовували каміння для того щоб розбивати кокосові горіхи, причому знайшли кілька місць, де лежав великий камінь з вибоїною на середині, а поруч - різного роду каміння, вагою від півтора кілограм до двох кілограм. І, мабуть, мавпи користувалися цим місцем протягом багатьох поколінь: кругом все було всіяне шкаралупою ». (Ю. І. Семенов, «Про походження людини, неандертальської проблемі та аналізі ДНК»)
Які розумні були ці мавпи! Отже, перше технічне рішення, зафіксоване в історії розколювання горіхів: камінь з поглибленням в якості підставки і другий камінь - бойок. (Якби в той час було патентне відомство, це був би перший патент на спосіб і пристрій для розколювання горіхів).
У домашніх умовах зазвичай використовувався молоток і дошка: дошка трошки деформувалася, і отримана від ударів ямка не давала горіху вистрибувати з-під молотка. Самі пам'ятаєте, як це було незручно і неестетично. Перш за все, завжди був ризик отримати удар молотком по пальцю, який притримував горіх. А потім, розбита шкаралупа розліталася, і це все треба було витирати і вимітати ... Скільки мук за кілька миттєвостей задоволення!
Умільці починали шукати рішення. Спочатку, мабуть, це була двері. Двері відкривалися, в просвіт між косяком і дверима уставлявся горіх, потім двері потихеньку закривалася. До того моменту, коли чувся хрускіт зруйнованої шкаралупи. Так розколювали волоські горіхи. І раздалбивалісь двері. Мабуть, останнє призвело до винаходу спеціальних щипців.
Це були дві металеві або дерев'яні детальки, з'єднані так, що шкаралупу вставленого між ними горіха можна було розчавити зусиллям руки. Для зручності на детальки були щербини, які дозволяли зручно розташувати і утримувати горіхи різного розміру. Один з недоліків такого рішення - для вилучення ядра треба було докласти далеко не дівоче зусилля (а досконалість будь-якої технології оцінюється так: якщо на операцію можна поставити жінку - Це є елегантне рішення!).
Така форма лускунчика виявилася дуже стійкою. Вона досі в ходу, причому різноманітність досягається тільки естетичними підступами.
Були в історії лускунчиків і зоряні моменти: до них доклали руки майстра різних країн. І зі звичайного предмета побуту ізвлекатель ядер з їх допомогою перетворився на предмет мистецтва. Різноманіття форм породило колекціонерів (тобто вони не клацали горіхи, а лише збирали горіхоколи). Мало того, таке збиральництво призвело навіть до появи цілих музейних відділів, в яких виставлені лускунчики. Але і це ще не все: є музей лускунчиків. В США. У ньому велика експозиція, але немає можливості виставити всі 5000 експонатів. А є там і важелі, і гвинтові, і ударні і ще, і ще ...
Ось що пишуть на сайті цього музею: «Є кілька способів розколоти горіх: прямий тиск, непрямий тиск, вгвинчування, удари. І все це ви можете знайти в Музеї лускунчиків в Лівенворфе (Leavenworth). Творчі здібності людей яскраво відображаються в безлічі способів, якими вони розколювали горіхи ».
І ось воно знайшлося: просте по конструкції, елегантне за формою і зручне в застосуванні рішення. Цей лускунчик на сьогодні - майже ідеал: він дозволяє відносно невеликим зусиллям розколоти горіх, витягти ядро з максимальною збереженням і, що дуже важливо, - без разлетанія осколків шкарлупи. Лускунчик придатний для горіхів величиною до волоського. (Звичайно, і він не позбавлений недоліків: все-таки потрібна чоловіча рука і деякий навик.)
Це технічна сторона справи. Але є ще одна перевага. Всі знають, що дуже корисно їсти горіхи. І це треба робити регулярно, щодня, невеликими дозами. Якщо хтось думає, що може за один прийом з'їсти місячну норму горіхів і тим самим допомогти собі в сенсі здорового харчування, він жорстоко помиляється. Не виключено, що наслідки такого кроку будуть не дуже приємні. А от кожен день по 1-2 волоському горіху - Це те, що треба (може бути, і 3-4, точно не знаю).
Можна, звичайно, купувати чищені горіхи. Але їх якість часто гірше, ніж у цільних. Тому краще чистити прямо перед їх поїданням. Крім того, і саме по собі розколювання горіхів приносить задоволення. Це свого роду ритуал, порівнянний з лущення насіння. Уявіть собі, що ви замість нормальних насіння в шкарлупки купили очищені - і висипали собі в рот відразу жменю! Ніякого задоволення. Те ж і з розколюванням горіхів.
І ось, якщо ви обзавелися таким Лускунчиком, у вас з'являється можливість кожен день культурно споживати свіжі горіхи, цю хвилину здобуті з шкаралупи, в потрібному для організму кількості. Як це оформити? Все дуже просто: ставите посудинку з нечищеними горіхами, поруч ще дві - одна для ядер, інша для шкаралупи. І всі справи! Насолоджуйтесь!
