Як приготувати тофу, щоб було смачно і не відклалося на стегнах? Дивовижні властивості

Відверто кажучи, з тофу (соєвим сиром) я познайомилася недавно. Тепер він щодня з'являється на моєму столі, інакше я не наважилася б запропонувати цю статтю вашій увазі. Чим же так підкупив мене цей продукт, який увійшов в мій щоденний раціон?

Не стану лукавити, тофу має зовсім невиразний смак. Він ніякий, абсолютно прісний, як то кажуть - нейтрального смаку, але зате легко сприймає інші смаки, і в результаті страви з ним стають дуже апетитними. Яким буде страва з тофу - солодким, пряним, гострим - цілком і повністю залежить тільки від кулінарної фантазії готує.

Головне в приготуванні тофу - це приправи, які надають соєвого сиру будь-який смак і аромат. Аджика, цибуля, часник, і ви не здогадаєтеся, що основний інгредієнт - тофу. Загалом, як кажуть, гідності - це продовження недоліків.

Тофу можна солити, тушкувати, запікати, використовувати як начинку для пирогів, фаршированих виробів, пісних пельменів, вареників і млинців. Можна готувати як м'ясо - Наприклад, коптити, він набуває смак шинки.

Тофу можна їсти як сир або як сир, змішавши з родзинками, цукром або варенням, можна робити з нього сирники, сирні торти і бутербродні пасти. Його вводять в блюда в кількості 40-80% від інших продуктів.

На Сході тофу називають м'ясом без кісток і перетворюють у що завгодно. Покрошат його в соус чилі - він буде смаку чилі, змішають його з какао і цукром - отримають вершкову шоколадну начинку в торт.

Тофу - східний аналог нашого сиру, правда, не з коров'ячого молока, а з соєвого. Це продукт рослинного походження, тому його можна використовувати для приготування вегетаріанських страв і під час самого суворого посту.

Для європейців тофу став своїм зовсім недавно, у другій половині 20 століття, коли завоювали популярність ідеї здорового способу життя та вегетаріанства. Однак необхідно пам'ятати, що соя не може служити повноцінною заміною м'ясної їжі тривалий час.

Корисні властивості тофу

Соя - єдине рослина у світі, яке містить повноцінні білки, ідентичні білків тваринного походження. За кількістю білка соя перевершує рибу, яйця, яловичину. Соєвий білок на 90 відсотків розчинний у воді, а значить, легко засвоюється. Люди, що страждають алергією на білок коров'ячого молока, можуть соєвими продуктами замінювати молочні.

Соя так само живильна, як куряче і яловиче м'ясо, але при цьому абсолютно нешкідлива. У той час як тваринний білок при розщепленні підвищує рівень холестерину в крові людини, соєвий білок його регулює, знижуючи тим самим ризик розвитку хвороб судин і серця. Крім того, соєвий білок сприяє розчиненню жовчних каменів, покращує роботу нирок при діабеті. Нормалізує жировий обмін, знижуючи вагу. Підвищує імунітет. Має протиракову дію.

Рецепти з тофу не можуть не сподобатися.

Тофу фарширований

Великі кубики тофу обсмажуємо, відрізаємо верхівки і виймаємо серцевини, а замість них закладаємо фарш або свинячий, або з креветок, а можна і овочевий.

Котлети з тофу

Тофу можна додати у фарш при смаженні котлет, котлети стануть соковитіше, зменшиться їх калорійність.

Смачний салатик з тофу

Неможливо здогадатися, з чого він, але користується великим попитом.

300 г тофу, 1 баночка м'яса криля, 5-6 шт. крабових паличок, 1 цибулина, майонез, зелень. Тофу, палички і цибулю дрібно порубати (чим дрібніше, тим краще). З криля злити сік, розім'яти виделкою, змішати з іншими продуктами.

Салат-паштет з тофу і тунцем

Розім'яти виделкою 300 г м'якого тофу. Залити 100 мл червоного винного оцту і залишити на 15-30 хв. маринуватися. Потім злити надлишок оцту. Поєднати в блендері тофу і маленьку баночку консервованого тунця (або лосося). З'єднати отриману масу в салатниці з дрібно нарізаною паличкою селери, 2 порізаними морквинами, 1 дрібно порізаною цибулиною, 1 розчавленим зубчиком часнику і кайенским перцем. Подавати на тостах.