Як приготувати котлети, коли не вистачає інгредієнтів? Імпровізуємо на кухні
Я іноді буваю дуже забудькуватою. Просто Маша-растеряша якась. Але ця властивість може виявитися корисним, дивлячись як на це реагувати. Не можу рвати на собі волосся, вони довго ростуть потім. Якщо я щось забула купити, завжди намагаюся подумати - може, не так все погано і щось чимось можна спробувати замінити.
Ось недавно улюблений попросив приготувати котлети. Я надихнулася і після роботи забігла в магазин за м'ясом. Молоко, щоб розмочувати хліб у мене начебто було, цибуля, часник, зелень і спеції є завжди. Що ще треба? Коли повернулася додому, переодяглася, то виявила, що немає рослинного масла. На чому смажити? Потім ще неприємність: молоко скисло. Треба рятувати ситуацію. Переодягатися і йти назад в магазин сил немає після робочого дня, і часу багато втрачу. Моя філософія така: от і настав момент для імпровізації.
Тому я навіть не думала засмучуватися, поки м'ясорубка швидко молола фарш зі свинини та яловичини, я вже придумала. Соєвий соус мене багато разів виручав. Послужить замість молока. Останнім часом я захоплююся азіатською кухнею і соєвий соус всюди активно використовую. Олія кунжутна теж у мене є, але наскільки я встигла зрозуміти, це масло для заправки і смаку, а не для смаження. Думала недовго: смажити, точніше, піч котлети буду в духовці.
Фарш вийшов жирнуватий. Тут згадала, що подруга в такому випадку кладе кабачок. Вона запевняє, що кабачок вбирає зайвий жир, перевіримо якраз. Звичайно, він не вбере жир, а розбавить фарш, додасть легкості і котлети з кабачком стануть менш калорійними.
Фаршу вийшло приблизно 1 кг.
Три скибочки батона, розмочених в соєвому соусі. На соусі не економити, приблизно близько половини склянки.
1 кабачок.
2 середні цибулини.
2 яйця.
Пучок зелені.
1-2 ст. л. борошна (якщо фарш занадто рідкий).
Всі помолола на м'ясорубці, добре перемішала, додала щедрою рукою спеції. Важливий момент! Солі треба зовсім небагато, тому що соєвий соус вже солоний. Точно половина того, що ви зазвичай додаєте. Інакше пересолити можна котлети. Додала яйця, ще раз добре перемішала і стала ліпити невеликі котлетки. Розклала їх на листі, який застелила пергаментом. Розклала свої котлетки і відправила в духовку на 1 годину 20 хвилин при температурі 180 градусів.
Духовка у мене примхлива, завжди повільно пече. Духовки різні, тому треба хвилин через сорок вже перевірити. Раптом у вашій вже майже готове?
Моєму коханому сподобалося дуже. Помітив приємний, ледве помітний присмак. Я думаю, це від соєвого соусу. Помітив і те, що котлети НЕ смажені. Мені це особливо сподобалося. Хочеться їсти смачно і не шкодити собі. На фігуру поки не скаржуся, але чула що печене корисніше, ніж смажене. Виявилося, що і смачніше.
Найцікавіше. Потім, коли я хвалилася і розповідала, як гідно вийшла зі скрутної ситуації, половина слухачів не здивувалися печеним котлет. А я, чесно, і не знала такий варіант готування котлет. Але соєвий соус замість молока здивував усіх. Обов'язково повторю цей рецепт ще раз!
