Як смачно приготувати курку всього за півгодини? Колекція простих рецептів

Є смачно ми любимо. Але іноді як згадаєш, скільки часу вимагає спорудження чергового кулінарного шедевра, і рука машинально тягнеться до чергового бутерброду. Причому перед собою ми виправдуємося ніяково, як школяр в директорському кабінеті: часу немає, а їсти хочеться. Але є способи готувати смачно, корисно і швидко. Сьогодні ми поговоримо про те, як приготувати курку всього за півгодини.

Стандартнішими страви, ніж курка-гриль, придумати складно. Пам'ятаєте, як це зазвичай буває? Виходимо з роботи, біжимо до найближчої намети, купуємо невідомого походження куру, загорнуту в термопакет. І вдома без особливих церемоній, порізавши її порційними шматками, рясно поливаємо кетчупом і їмо під черговий «мильний» серіал. Погодьтеся, буває. Якщо і не так, то дуже схоже. Але їжа повинна приносити в першу чергу задоволення.

Ніщо так не економить час кухарі, як духову шафу. В його теплі надра занурюється сирої напівфабрикат, проходить якийсь час - і народжується пісня! Значить, курку ми будемо готувати в духовці. Благо, варіантів маса.

Курка на пляшці

Для приготування цього варіанту курки-гриль візьмемо охолоджену курячу тушку або розморозимо заморожену. Ретельно вимиємо і обсушимо м'ясо, злегка підсолимо. У наш час радянські молочні пляшки з широкою шийкою відносяться до розряду копалин, тому обійдемося тим, що є в наявності.

Звичайну скляну пляшку ємністю 0,5 л ретельно відмиємо від етикетки і клею, наповнимо доверху водою. На неї щільно посадимо курку, щоб скляне дно з-під тушки злегка визирало. Ставимо вийшла композицію на деко, а його відправляємо в нагріту духовку хвилин на 25-30. Ступінь готовності підкаже ... ніс: готову страву буде виділяти такі аромати, що є захочеться з подвоєною силою.

Поки курка підрум'янюється вже без жодного нашої участі, приготуємо соус. Головку часнику потрібно буде очистити, зубочки придушити полотном ножа на обробній дошці, а потім дрібно нарізати. Подрібнений часник розведемо водою до кашкоподібного стану, дамо настоятися. Готовим соусом поллємо курку, коли обробимо її на порційні шматки перед подачею на стіл.

Варіація на тему курчати тапака

Тут все ще простіше. Курку (все ту ж, тушкою, розморожену і промиту) ріжемо по ... спинці. Цьому мене навчила мама, технік-технолог з приготування їжі. Раніше я традиційно різала її по грудях - так легше. Але одного разу спробувала підійти до курки, що називається, зі спини і з тих пір підготовляю її саме так: тушка прожарівается більш рівномірно.

Отже, курку розрізали по хребту, розпластали, як книжковий розворот. З обох сторін рясно змастили аджикою - В цій спеції достатньо і солі, і перцю, і інших прянощів, так що чудовий смак гарантований.

На деко насипали пачку крупної солі. Якщо протвішок маленький, вистачить і половини. Сіль у цьому випадку відіграє роль промокашки: вона вбере в себе весь зайвий жир, який виділиться в процесі приготування, і не дасть йому пригоріти. Таким чином, заощадимо час ще й на миття посуду. У духовці на соляній подушці куренок проведе ті ж 25-30 хвилин, а смак у страви вийде зовсім іншою.

Курка томатна, дуже ароматна

Цей рецепт з домашньої скарбнички, на мій погляд, для ледарів або дуже зайнятих людей. Таку курку приготує навіть дитина. Беремо все ту ж курку, ріжемо її сирою на порційні шматки. Якщо курки немає, можна купити крильця або стегенця. Шматочки складаємо в горщики для запікання і заливаємо соусом до верху, накриваємо кришками - і в духовку на півгодинки.

Соус я готую так: пару великих соковитих помідорів ошпарюють окропом, позбавляють від шкірки, подрібнюю в блендері (можна і на тертці натерти). Додаю подрібнений часник, мелений чорний перець, дрібно нарізані стебла кропу, насіння коріандру.

Якщо немає часу возитися з помідорами, врятує «соус по-грузинськи» або томат-паста навпіл з водою, а ще краще - пара склянок томатного соку. Якщо на вашій кухні немає горщиків, пара літрових банок вже точно знайдеться. А замість кришок їх можна накрити блюдечками.

«Ніжки Буша» в сметані

Таку курку на сімейні торжества любить готувати дід. Нікого до цієї страви не підпускає, хоча його фірмовий рецепт освоїли всі домашні. Беремо курячі стегенця, ріжемо кожен навпіл по суглобу. Ріпчасту цибулю (до кілограма) шаткуємо півкільцями, укладаємо на деко. Зверху поміщаємо стегенця - щільно, єдиним килимом (а то пересохнуть, поки пожежа).

В окремій посудині півкіло сметани розводимо невеликою кількістю води, додаємо подрібнений часник і чорний перець і густо намазуємо цим соусом курку. На цьому в принципі можна і зупинитися, але я за п'ять хвилин до готовності ще посипаю її тертим сиром. Смакота!

Це тільки чотири варіанти, а скільки їх ще можна придумати! Міняйте соуси, гарніри, спеції - і на вашій кухні не залишиться місця черговим страв. Хороший кухар завжди знайде, чим здивувати!