Ацерола. Що це за ягода, яка скривив ваше обличчя і оздоровить тіло?
Чи не хочете, щоб я нагодував вас (словесно) вітаміном С так, що особа ваше спотвориться від його достатку? Якщо - так, то тоді я розповім про одну дивовижну ягідці.
У ацероли є й інші назви. Наприклад, грозелла. Менш романтичні товариші іменують ацерола звичайної вишнею, додаючи для екзотичності хіба що додаткову характеристику «Барбадоська». Ну, а ми займемося поки звуковий практикою. Вимовте - ацерола! Ще раз - ацерола! Погодьтеся, в даному короткому назві живе мелодійність. Це з музичної точки зору. З лінгвістичної ж «ацерола» в перекладі з португальської означає «кленова вишня». Думаю, всім тепер зрозуміло, що ацерола - плід південних територій Землі. Уявіть собі Гавайські острови.
Ви сидите з келихом коктейлю з декоративним парасолькою в шезлонгу. Або ви в Мексиці в сомбреро запально танцюєте на пляжному піску. А може бути, за руку вітається у Венесуелі з Уго Чавесом і питаєте його, чому він не особливо бажає постачати ацерола в Росію в обмін на наші винищувачі і танки, наприклад. Навіщо все це представляти? Та тому, що саме в цих країнах зростає ацерола. Це теплолюбна рослина не проти тягнутися до сонця і у спекотній Африці.
Ну, а тепер придивимося ще більш уважно до нашої «Кленової вишні». Насправді кілька грубувата простота перекладу відображає сутність і будова ацероли, тому як, незважаючи на музичне назву, з вигляду вона вельми походить на вишню. Діаметром від 1,5 до 3,5 см. Пам'ятаєте, як нашу російську вишню злегка покарябать, і червона кров ягідки бризне назовні? Що вже приховувати, в дитинстві ми з задоволенням кидалися стиглої вишнею один в одного. У нас викликав бурхливе захоплення той факт, що при попаданні ягід на білі сорочки, тканина миттю забарвлювалася червоним плямою.
А ми, як великі воїни, побиті кулею, картинно падали на землю-матінку. Зовні це виглядало артистично, просто блискуче. Ми, пацани і дівчата, довго сміялися, спостерігаючи за чужими і своїми падіннями. Але також ми знали, що за веселощі доведеться платити і ми схлопочем свою стандартну дозу стусанів. Справа в тому, що чомусь наші матері без захвату сприймали необхідність після вуличних боїв прати синівські білі сорочки з яскраво-червоними плямами. Машин-автоматів в той радянський час було небагато.
Це невеликий відступ покликане показати, що ацерола вельми схожа на звичайну вишню і, більше того, наша ягідка зі середньо височини в чому навіть виграє у заморської «кленової вишні». Справа в тому, що смак у ацероли, як правило, надзвичайно кислий. Ось чому людина кривиться, коли пробує ацерола. І якщо у вітчизняній вишні всього одна кісточка, то у предмета нашого дослідження їх три! За кольором ацерола схожа зі звичайною черешнею, тієї, яка за кольором змінюється від жовтенької до червоної.
Слід зауважити, що для споживання ацероли в свіжому вигляді потрібно мати вельми атрофовані смакові рецептори. Я знав одного чоловіка, що був здатний взяти лимон, повернутися до нас, глядачам-колегам, і повільно, без будь-якої міміки зжувати на наших очах весь плід, жодного разу не скривившись. Вірніше, кривилися саме ми, глядачі, а його обличчя залишалося холоднокровним. Як можна жувати таку кислятину - я не уявляю!
Той, хто пробував ацерола - відразу згадає лимон. Моторошна Кислятина! Але науково доведено, що за цей кислятиною, від якої гикається і отфирківается, варто грандіозне поєднання вітаміну життя - С. З ацероли навіть роблять вижимку для отримання найчистішого природного (не синтетичний!) Вітаміну С, яку поставляють на фармацевтичні підприємства, де з неї роблять ліки і БАДи. До того ж, в ацерола є фруктові кислоти, біофлавоноїди, мінерали. Отже, ацерола - джерело корисних речовин. Якщо з вас, грубо кажучи, грабіжники / дружина / чоловік здерли шкіру, то ацерола допоможе швидко наростити шкірні покриви, так як її здавна використовують для цієї мети.
Але, як ми бачимо, з ацерола є вселенська несправедливість. Так, смак у ягід досить жахливу, але в плані благотворного впливу на організм з нею мало що зрівняється! І навпаки. Приміром, від пишного еклера, на який злегка натиснеш, і з нього з усіх щілин вилазить білими струмочками смачний крем, а шоколадна глазур тане на язиці, користі, в плані корисних речовин - нуль. А ось зайва вага, Неспалюваний калорії, холестерин, це - будь ласка. Стільки шкоди від такої краси! Чомусь так часто буває: все найсмачніше - найшкідливіше ...
Ну, а тепер повернемося від смакоти до Барбадоський вишні. Є у ацероли ще одна особливість - високий вміст фосфору в ягоді. Можливо, якщо ви зможете зжувати дуже багато цієї кислятини, то зсередини тіла почне виходити світіння і вас приймуть за посланника небес. Втім, стільки ацероли жодна людина не з'їсть. Фосфор, як ми знаємо - одне з найперших речовин для опорно-рухового апарату, печінки, мозку і багатьох інших органів. Академік Ферсман називав фосфор "елементом життя і думки».
Так, ацерола рідко привозять до Росії. Але буває вона в оптових фірмах, що займаються фруктової екзотикою, і в деяких супермаркетах. Взагалі, ацерола використовують в кондитерській справі. Але особлива річ - це напій «Ацерольскій», так би мовити. Компотік. Освіжає потужно! А варення з ацероли виходить шалене, бо поєднання дикої кислятини з великою кількістю цукру дає помірний і оригінальний результат. Як запросити друзів на чаювання і що їм запропонувати? З пляшками і бубликами - звично. З варенням, джемом - буденно.
Але от скажіть їм, що запрошуєте поганяти чаї з ацерола, і всі зацікавляться! Обов'язково запитають: Хто ця твоя нова знайома - Ацерола? Звідки таке гарне ім'я? Якою вона національності? А ви слукавьте і дайте відповідь, що Ацерола - дуже красиве створення, що прибуло до Росії, до вас до хати, із заокеанських пристроїв. Скажіть, що якщо гості бажають дізнатися про ацерола побільше, то нехай купують пляшку хорошого коньяку і йдуть до вас.
Вони - гості - точно клюнуть на ацерола, і все принесуть коньяк. Чи не запізняться, так як ви їх заздалегідь попередьте, що ацерола не любить чекати. Коли ваша маленька хитрість розкриється - ніхто не образиться. Спробувати варення з ацероли вдається небагатьом. Так що, ви проведете веселий вечір в компанії друзів і цієї чарівної ягідки, назва якої відразу додасть таємничості вашим посиденьок.
