» » Що ж це за вино таке - «Цимлянське»? Частина 1

Що ж це за вино таке - «Цимлянське»? Частина 1

Фото - Що ж це за вино таке - «Цимлянське»? Частина 1

У п'ятому розділі роману А. С. Пушкіна «Євгеній Онєгін» в описі іменин Тетяни Ларіної можна прочитати такі рядки: «Так ось у пляшці засмолені, Між жарким і блан-Манже, Цимлянське несуть уже ...» (строфа XXXII). Цимлянське вино традиційно подавалося між гарячою стравою і десертом.

Юрій Лотман в коментарях до «Євгенія Онєгіна» писав: «У будинку Онєгіна в звичайні дні подають дороге французьке шампанське, у Ларіним на іменинах - більш дешеве Цимлянське ».

Пушкін писав з іронією про те, що в якості цвяха застільної програми в садибі Ларіним виступало Цимлянське вино. Для Онєгіна, який мав у селі запас французьких вин з Шампані, це уявлялося абсолютно смішним. Чи то сімейство Ларіним відрізнялося великим патріотизмом, чи то йому було не по кишені справжнє французьке шампанське, яке коштувало на порядок дорожче Цимлянского вина.

У своєму вірші «Дон» (1929) Пушкін писав:

Приготуй же,

Дон заповітний,

Для наїзників лихих

Сік кипучий, іскрометний

Виноградників твоїх.

Мова у вірші йде саме про ігристе Цимлянському вини, так як епітети «кипучий» і «іскрометний» навряд чи можна віднести до тихого столового вина.

У вірші Пушкіна «Торжество Вакха»Ми читаємо такі рядки:

Хто з тростини гусел,

Хто з вірною кружкою своей;

Той, оступившись, упадає

І оксамитовий килим полів

Вином багряним обливає

При дикому реготі друзів ...

Вино струмує, бризкає піна ...

З великою часткою ймовірності можна констатувати, що і тут мова йде про Цимлянському вини («вином багряним обливає ...», «бризкає піна ...»).

Олександр Сергійович писав про Цимлянському вини і у вірші «Люблю я опівдні запалений ...» (1814-1815):

Хай буде проклятий дерзновенний,

Хто перший грішною рукою,

Нечестя буйним засліплений,

Про страх! .. Суміші вино з водою!

Хай буде проклятий рід лиходія!

Нехай не в силах буде пити

Або, склянками володіючи,

Лафіт з Цимлянським розрізнити!

Пушкін, будучи великим любителем вина, був категорично проти розбавлення його водою.

Олександр Сергійович також згадав Цимлянське вино в романі «Дубровський»:

Справник смиренно поклав у кишеню свій папір і мовчки взявся за гусака з капустою. Тим часом слуги встигли вже кілька разів обійти гостей, наливаючи кожному його чарку. Кілька пляшок гірського і Цимлянського голосно були вже відкоркували і прийняті прихильно під ім'ям шампанського, особи починали рдеть, розмови ставали дзвінкіше, таких чудернацьких і веселіше (том другий, глава IX).

Але не тільки Пушкін любив використовувати Цимлянське вино в своїх описах. М. Ю. Лермонтов у своєму творі «Тамбовський скарбник» (1837-1838) також згадав це вино:

Любив наліво і направо

Він в зимовий вечір прометнуть,

Четвертий куш перекреслити,

Рутёркой понтірнуть зі славою,

І талью скверною деколи

Запити Цимлянского струменем (вірш VIII).

Н. А. Некрасов у своїй поемі «Кому на Русі жити добре?» Також не міг оминути своєю увагою Цимлянське вино:

Гей! Малої! Солодкої горілочки!

Наливки! Чаю! Полпіва!

Цимлянского живей!

У І. С. Тургенєва в повісті «Безталанна» можна зустріти такі рядки:

Заплескали пробки Цимлянского, тут вже зовсім шумно стало: хтось навіть півнем прокричав, а інший відвідувач запропонував ізгризть зубами і проковтнути чарку, з якої тільки що випив вина.

А. П. Чехов згадав це вино в оповіданні «Весілля з генералом»:

Навмисно для вас прислали пляшечку Цимлянского і омарів жестяночку ... Та й блисне, відверто кажучи.

У нотатках «Про те, про се» Чехов через уста своїх героїв так описав Цимлянське вино:

Один поміщик, зазвавши до себе свого старого друга, звелів подати полубутилку старого Цимлянского ...

- Ну, як ти знаходиш вино? - Запитав він одного, коли вино було випито. - Який букет, яка фортеця! Зараз видно, що йому п'ятдесят років ...

- Так, - погодився приятель, скоса поглядаючи на полубутилку, - тільки воно занадто мало для своїх років ...

Антон Павлович не тільки згадував це вино в описі побуту російської людини, але й сам не міг відмовити собі в задоволенні скуштувати його. У своєму листі від 14 квітня 1887 до сім'ї Чехових, яка жила тоді в Підмосков'ї, він писав:

Я в Новочеркаську. Зараз снідав: ікра, масло, дивне Цимлянське і соковиті котлети з цибулею.

В іншому своєму листі з Черкасска до сім'ї Чехових від 25 квітня 1887 Антон Павлович знову згадує дане вино:

Не можу висловити, скільки я з'їв свіжої зернистої ікри і випив Цимлянского! І як я досі ще не лопнув!

Гіляровський привозив Чехову гостинці зі своєю Вологодчіни: копчених гусей, яких спочатку натирали сіллю, потім кілька годин маринували і коптили на тирсі та ягодах ялівцю, в'ялену жирну рибку шемайку з Терека, рожеве сало і Цимлянське вино.

Чим же було примітно Цимлянське вино, що стільки російських поетів і письменників відводили йому почесне місце в своїх творах?