Масляна на дворі! Як приготувати млинці на окропі?
Млинці і млинчики, ймовірно, і були найпершими борошняними виробами. Роблять їх з доісторичних часів та їх різновиди є майже у всіх народів світу. І все-таки ... Більш російської та бюджетного страви винайти важко. Якщо тільки ще «гурьевская каша» і «суп із сокири» (причому перше з перерахованих - російське, і тільки друге, можливо, бюджетне). Але млинці в цьому суперництві явно у фаворі.
Тим більше що весна на порозі. Пора, пора весну зустрічати, зиму проводжати. Масляна на дворі! А на Масляну да без млинців ... Ну вже дудки! Так не буває! Ми ж з вами пристойні люди! І себе, і наші традиції, та й самі млинці .... все поважаємо! Так що печемо і їмо з нашим задоволенням!
Я взагалі прихильник простих і доступних рецептів ... Вже якщо готуєш таке всім знайоме, пробували-перепробували, улюблене і традиційне блюдо, як млинчики, то і рецепт повинен бути на всі випадки життя, продукти для нього - завжди під рукою, дозування - виміряні, а смак - відмінний ... Так щоб і «посеред ночі розбуди ...» і «із закритими очима ...». Так що сьогодні ніяких «сіль і цукор за смаком»! Ніяких «муки стільки, скільки візьме тісто»! Це не наш метод. «Скільки вішати в грамах ...» - ось наш девіз на сьогодні! І якщо ви ще не визначилися зі своїм вибором улюбленого рецепта або просто захотілося що-небудь новеньке, але зі 100-відсотковим результатом ... Щоб смачні, тоненькі і ажурні ... плюс до цього еластичні (що інший раз при фарширування буває визначальним фактором ), пропоную цей рецепт. Спробуйте! Сподіваюся, так ні, впевнена, що не розчаруєтеся!
Беремо: 2 склянки борошна, 3 яйця, половину чайної ложки солі, 1 столову ложку (для солодких млинців можна більше) цукру, 1 чайну ложку розпушувача, 2 склянки молока, 2-3 столові ложки рослинної олії і 1 склянку окропу.
У замесочную миску розбиваємо яйця, додаємо до них цукор і сіль. Все добре перемішуємо. Збивати ніякої необхідності немає. Перемішали білки з жовтками і задоволено зітхнули ... можна рухатися далі. А саме - просіваємо до яєць борошно, змішане з розпушувачем. Перемішуємо і потихеньку додаємо туди молоко. Весь час розмішуючи і з пристрастю зазначаючи, щоб не з'явилися грудочки.
Після додавання молока тісто виходить консистенції, як на оладки. Тоненьких млинчиків з такого не вийде. Ось тут-то саме час і довести наше тісто до розуму. Зазвичай у цей момент в тісто додають газовану воду (або мінеральну). Теж варіант! Причому вельми і вельми! Але ось казус ... ну не завжди в господарстві газована вода може виявитися під рукою! І що, питається, в магазин, чи що, за нею терміново бігти? Ось вже зовсім не обов'язково! Окріп - ось супер-інгредієнт на сьогодні! Саме його (окріп), безперервно помішуючи, вводимо в наше тісто. І нехай звучить прозаїчно, спробуйте! Такі ніжні і повітряні млинчики, як на окропі, ще дуже треба постаратися зробити на тій же газованій воді або на кефірі. Після додавання склянки окропу отримуємо тісто, ідеальне для млинчиків... тоненьких і ажурних.
І останнім етапом нам залишається тільки додати в тісто рослинне масло, перемішати і відставити тісто в сторонку хоча б хвилин на 10. Вже коли ми сунули в тісто розпушувач, повинні ж ми йому (розпушувача) дати час для роздумів і прийняття якихось дій!
Смажимо млинчики з двох сторін на розігрітій сковороді. Готові змащуємо вершковим маслом.
Ось якби не вічна дієта, я б такі млинчики кожен день готувала б! Чесне слово! Смачно! Швидко! Знай, тільки начинки різні вигадуй - І готово. Мрія, та й годі! Так що вдалого вам випічки, приємного апетиту і ... Масляна, пригощай!
