Про яблучному оцті замовимо слівце. Які таємниці закладені в ньому? Частина 1
Хвороба не підкрадається несподівано. Перш ніж шкідливі мікроорганізми почнуть атакувати організм, розмножуватися і надавати руйнівну дію, вони повинні проникнути в клітини.
Щоб надати їм протидію, ми повинні прийти на допомогу клітинам нашого тіла. Один зі способів - збільшення споживання рідини, що має кислу реакцію. Першим за значущістю є яблучний оцет.
Як ми знаємо, кислота розріджує рідини тіла, підтримуючи їх у рідкому стані, тоді як лужні рідини згущують їх, ускладнюючи циркуляцію. У здорової людини реакція сечі повинна бути слабокислою. Це прояв природного розпаду власних білків організму. Лужна реакція сечі свідчить про запальні процеси.
Для нормалізації хіміко-біологічного балансу організму ви повинні щодня споживати певну кількість кислоти для боротьби зі зростаючою лужністю (лужною реакцією) вашої крові, що перекачується в результаті прискореного серцебиття. Для цього, вставши вранці з ліжка, випийте склянку води з додаванням двох чайних ложок яблучного оцту (під час підготовки до сніданку).
Яблучний оцет - це не модна новинка, а традиційний, добротний, перевірений часом натуральний продукт, що займає гідне місце на кухонній полиці і в домашній аптечці. Яблучний оцет містить, крім оцтової кислоти, ще більше десятка якісних органічних кислот, що надає йому приємний запах, покращує смакові властивості як самого оцту, так і приготованих з його допомогою різноманітних страв. Його використовують як приправу до салатів, в якості маринаду, для приготування овочевих, м'ясних і рибних страв, для консервування. Він чудово доповнює смакові відчуття у звичайній окрошка.
Отриманий сбраживанием яблучного соку природним шляхом яблучний оцет зберігає цілющі властивості і багатий набір мікро- і макроелементів свіжих яблук, найбільш важливим з яких є калій.
Присутність калію у вашому раціоні вкрай необхідно: він нормалізує роботу серцевого м'яза, активізує обмінні процеси на рівні клітини і організму в цілому. Калій необхідний для м'яких тканин, а кальцій для твердих.
Безсумнівно, калій уповільнює процес затвердіння, що ставить під загрозу всю кровеносно-судинну систему.
Багатьма чудовими властивостями володіє яблучний оцет. Фахівці вважають, що він є універсальним засобом боротьби з такими недугами, як артрит, подагра, застуда і ожиріння. І це не випадково, адже ключовим елементом благотворного дії оцту є калій, який в комплексі з органічними кислотами, що входять до складу оцту, руйнує кристали сечокислих солей і здатний зв'язувати (нейтралізувати) ряд мінеральних і мікроелементів.
Для застосування в медичних цілях яблучний оцет повинен бути виготовлений з мелкоізмельчённих цільних яблук.
Яблука ретельно промити, видалити всі гнилі частини і червоточини, після чого яблука подрібнити. Отриману сиру яблучну кашку помістити в емальований або скляний посуд, додати остигнула кип'ячену воду (1: 1), цукор або мед із розрахунку 100 г на 1 літр води, а також 20 г черствого чорного хліба і 10 г дріжджів для посилення бродіння.
Посудина з усім вмістом зберігати в темному місці, прикривши зверху марлею, при температурі 20-30 градусів, помішуючи 2-3 рази на день дерев'яною паличкою або ложкою.
Через 10 діб кашку профільтрувати. Отриманий сік знову процідити, визначити його масу і перелити в посудину з широким горлом. Додати 100 г цукру на 1 л соку для продовження процесу бродіння.
Через 40-60 діб бродіння закінчиться. Рідина посвітлішає. Готовий оцет перелити, фільтруючи, в пляшки.
Закупорені пляшки зберігати в прохолодному місці.
Ось ще один оригінальний спосіб отримання яблучного оцту:
В 1 л чистого яблучного соку додають 70-80 г цукру, нагрівають суміш до 25-28 градусів і заповнюють нею пляшки на 3/4 об'єму. У кожну посудину кладуть 10 немитих розчавлених ягід малини або винограду, закривають його ватою.
Через два тижні знімають осад, додають по столовій ложці старого вина і залишають при температурі 25-30 градусів, закривши пляшки ватними тампонами. Через два місяці виходить 6-відсотковий яблучний оцет.
Яблучний оцет можна вживати як дієтичний продукт і як терапевтичний засіб при багатьох захворюваннях, пов'язаних з порушеннями роботи шлунково-кишкового тракту і неправильним обміном речовин. Він покращує стан кровоносних судин, сприяє утворенню червоних кров'яних тілець. Містяться в яблучному оцті органічні кислоти полегшують роботу шлунка, жовчного міхура і нирок, особливо при поганому перетравленні білкової їжі. Сприяють спалюванню жиру в організмі, дозволяючи істотно зменшувати обхват талії (приклад наведено з особистих спостережень автора - помітні зміни відзначалися кожні два місяці).
При вживанні яблучного оцту відбувається знезараження сечових шляхів і сечового міхура, запобігання інфекційних і запальних процесів.
Використовуючи унікальні властивості дарів Природи, Ви продовжуєте собі Життя.
