Як приготувати чоловіче інтернаціональне блюдо? Смажимо картоплю «по-російськи»
Картопля, приготований саме таким чином, - блюдо, здатне вгамувати голод практично у будь-якого чоловіка будь-якої національності. Більше того - вже один тільки вигляд золотистого від правильної піджарки картоплі, нарізаного соломкою, викликає у чоловіків виключно позитивні емоції.
«Ні війні!» - Завжди з гарним настроєм накладаєш сам собі побільше картоплі «по-російськи» в тарілку. «Де сіль?» - Друге, що приходить в голову, коли починаєш їсти. «М-мм, як смачно!» - Незмінно доїдає все, що було в тарілці, і подумуєш ще про одну порції.
Регулярне вживання цього продукту робить чоловіків добрішими, поступливішим, душевніше і уважніше до людей. Чоловіки таки змінюються на очах - стають ще майстровиті і господарських, так і норовлять без нагадувань все робити по дому, наприклад. І заробляють більше. І всі гроші додому несуть, своїм дорогим жінкам віддають. Даремно дружини так рідко годують (або зовсім не годують) своїх чоловіків такої російсько-посмаженої картоплею - щастя своє упускають.
Чудеса, та й годі, творить це чудове блюдо! Якби під час складних і важких переговорів чоловіки їли картоплю «по-російськи», то про все напевно домовилися б. Ситі багатії ходили і пропонували б усім своє багатство, а біднякам нічого не потрібно, крім картоплі вдосталь: «Бульби витягнеш на світ - ось і сніданок, і обід». Багатії не відставали б: «Де картоплю не поважають, там доходи знижують». А потім всі разом: «Ель да береза - чим не дрова, сіль да картопля - чим не їжа?»
Здавна на Русі чоловікові творити чудеса своїми руками - звична справа. У тому числі і приготувати цю страву - «Смажена картопля по-російськи». Рецептів багато - один іншого химерніше, але найвірніший і зрозумілий всім спосіб - у «Великому тлумачному словнику для самотніх чоловіків».
Що ж, гортаємо словник, читаємо і запам'ятовуємо ...
КУХНЯ - це приміщення для приготування їжі, розігрівання вже готовою, місце для невимушеного спілкування та обговорення ділових питань. Якщо в старовину функції кухні виконував пічної («бабин») кут хати, то сучасна кухня - вдале поєднання візуальної привабливості інтер'єру з багатофункціональністю службового приміщення кухаря. Для гурманів кухня - таємна кімната гастрономічних секретів.
КАРТОПЛЯ - багаторічна трав'яниста клубненосное рослина роду Solatium секції Tuberarium сімейства пасльонових. Плоди картоплі - невеликі зелені ягоди з дуже дрібними насінням. Ягоди, дозріваючи, біліють, але вживати їх у їжу категорично заборонено. Бульби картоплі їсти можна і потрібно.
НІЖ - ріжучий інструмент у вигляді металевої пластинки з однією гострою стороною - лезом. Як правило, хороші ножі виготовлені цілком з високовуглецевої сталі або з наварні лезом з такою ж сталі. У кожному разі, у чоловіка в будинку ножі повинні бути гострими і повинні зберігатися в певному важкодоступному для дітей місці.
Цибуля ріпчаста - це найважливіша овочева культура. І цибулини, і листя плода використовують як пряно-вітамінну і смакову добавку до різних страв. Найчастіше ріпчасту цибулю їдять сирим або підсмаженим на рослинній олії або салі до золотистого кольору. Лук саме в такому золотисто-підсмаженому вигляді застосовується для приготування картоплі «по-російськи».
ЧАСНИК - теж дуже важлива овочева культура. І також використовувана як пряно-вітамінна і смакова добавка до різних страв. На Русі часник з'явився в билинні часи, приблизно в IX столітті. Причому не з заходу, а з півдня - з Візантії. І швидко поширився: «З часником все смачно - НЕ жуй, що не ковтай, лише брови піднімай!» Цим все сказано, напевно.
Вершкове масло - має бути концентратом молочного жиру, який потрібно виготовляти зі справжніх вершків, які зазнали збивання. І жирність такого натурального вершкового масла повинна бути не менше 82,5%.
Рослинна олія - це продукт, який отримують з рослинної сировини (з насіння, з м'якоті плодів). Це соняшникова олія, соєве, рапсове, льняне, пальмова олія, кокосове та інші.
СКОВОРОДА - найпоширеніше пристосування для смаження їжі. Як правило, має круглу форму. І, як правило, виготовлена з ручкою. Іноді забезпечується кришкою, іноді - сіткою для перешкоджання розбризкування масла або жиру.
Після загальних відомостей про компоненти нашого страви приступаємо безпосередньо до приготуванню.
1. Картопля акуратно і економно чистимо гострим ножем і нарізаємо на поздовжні пластинки товщиною приблизно 0,5-1 см. Потім кожну пластинку розрізаємо на тонкі шматочки, що нагадують соломку. Згадайте готову картоплю фрі, і вам буде легше виготовити щось подібне.
2. Замочуємо на 5-10 хвилин нарізану картоплю в холодній воді (щоб вийшов крохмаль), після чого сушимо, викладаючи на паперовий рушник.
3. Половину цибулини нарізаємо тонкими шарами і смажимо на вершковому маслі до готовності - до появи золотистого. Потім цибулю прибираємо з сковороди в окрему чашку.
4. Додаємо в сковороду олію і кладемо картоплю в полсковороди. Перемішуючи, смажимо на швидкому вогні близько 3 хвилин. Прибираємо картоплю в окремий посуд.
5. Повторюємо це з залишилася половиною картоплі.
6. Тепер складаємо весь картоплю і обсмажену цибулю в сковороду, солимо і, перемішуючи кожні 2-3 хвилини, смажимо на повільному вогні до готовності. Готовність визначається на смак.
7. Якщо готове, додаємо в картоплю 2-3 зубчики очищеного і тонко нарізаного часнику, закриваємо кришкою і знімаємо з вогню. Хай трохи нудиться картопля, поки ви накриваєте на стіл.
Смачного! Не обов'язково накладати картоплю в тарілку - їжте прямо зі сковороди. Так смачніше. «Ні війні!» - Це ви, прибравши кришку, захопилися результатом. Сіль за звичкою шукаєте очима, а схвальне довгий «М-мм» означає: «М-мм, як смачно!»
_____________
