Який виноград краще - європейський чи Ізабелла?
Виявляється, глюкоза - найважливіша частина виноградного цукру - безпосередньо всмоктується в кров і є унікальним швидкодіючим джерелом енергії людського організму! Вона позитивно впливає і на поліпшення обміну речовин, і на роботу нервової системи, головного мозку, печінки ... Чим не привід зайвий раз поговорити про виноград ?!
Виноград європейський, віноносний, винний, справжній (Vitis vinifera L.)
Дерев'яниста лазяча багаторічна ліана з сімейства виноградних (Vitaceae) довжиною до 20 метрів. Листя (ну хто їх не бачив ?!) округлі, до 20 см в діаметрі, трьох-, п'яти-, або семілопастние (іноді цілісні). Кора на стеблі відділяється смужками.
Цвіте виноград європейський в травні і в червні. Ягоди великі (іноді більше двох сантиметрів у діаметрі), округлі або довгасті, солодкі, червоні, рожеві, зеленувато-жовті або темно-фіолетові, з тонкою шкіркою, зібрані в грона. Квітки частіше двостатеві, зібрані в суцвіття.
Батьківщиною винограду європейського вважається Передня Азія - території від Кавказу до Близького Сходу.
Виноград супроводжував нашим предкам ще в далекому кам'яному столітті.
У Середземномор'ї почав вирощуватися трохи пізніше, в бронзовому столітті. Історія його культивування налічує більше дев'яти тисячоліть ... В Ассирії і Вавилоні виноробство і виноградарство процвітало в четвертому тисячолітті до нашої ери. У ті часи мореплавці-фінікійці поширювали культуру винограду все ширше і ширше.
Давньогрецький вчений і філософ Теофраст (IV-III ст. До н.е.) згадував про створення нових сортів винограду. Грецькі солодкі вина з островів Лесбос, Кіпр і Кріт були широко відомі у всьому Середземномор'ї.
Стародавні греки вели жваву торгівлю з Індією, Центральною Азією і, як повідомляв Ксенофонт (V ст. До н.е.), на Кавказі, зокрема, в Колхіді, виноградарство було вже у розквіті - багато дослідників вважають, що в Грузії культивування винограду йшло незалежно від Середземномор'я, на основі місцевих форм і не було привнесеним ззовні.
У Західній Європі виноградарство існувало також дуже давно, за часів Стародавнього Риму бургундське вино з країни франків - майбутньої Франції - було вже досить відомо.
Виноградні ягоди містять сахарозу, глюкозу, яблучну, винну кислоти, ряд амінокислот, вітаміни В, С, РР, каротин (провітамін А), калій і кальцій, фосфор і залізо.
Вживання винограду протипоказано при цукровому діабеті, серцевої недостатності, гострих і хронічних захворюваннях шлунково-кишкового тракту (шлунково-кишкового тракту), легенів, гіпертонії, при запальних захворюваннях порожнини рота. Ампелотерапія (тобто лікування виноградом) небажана людям з надмірною вагою.
Проте в тибетській медицині виноград справжній («ргун-Брум», таке у нього тибетське ім'я) застосовувався при деяких запальних захворюваннях легенів і очей, а також «для розрідження сечі» при ряді інших захворювань.
Виноградний сік підсилює водно-сольовий обмін, що сприяє очищенню організму від сечової кислоти (і інших шкідливих продуктів обміну речовин), перешкоджаючи утворенню піску і каменів у сечовивідних шляхах. При ампелотерапію (лікуванні виноградом) відбувається стимуляція перистальтики кишечника. Ягоди мають сечогінну, проносну, жовчогінну та загальнозміцнюючу дію, використовуються при лікуванні недокрів'я, емфіземи легенів, при запорах, при хронічних бронхітах, нефритах, ПКБ (нирково-кам'яної хвороби), захворюваннях печінки, виснаженні нервової системи.
Листя винограду також використовуються в лікувальних і харчових цілях - для приготування голубців, шипучих слабоалкогольних напоїв і т.д.
А тепер, «на закуску», трохи докладніше про відому «американці» ...
Виноград Ізабелла (Vitis labrusca L.)
Багаторічна ліана з здерев'янілим міцним стеблом заввишки до 7-8 метрів з того ж сімейства виноградних (Vitaceae). Стовбур у підстави може досягати 25 см в діаметрі. Річні пагони з темним опушенням.
Квітки зібрані в складну щільну кисть. Цвітіння в травні-червні. Ягоди чорні, рідше рожеві або білі (1-1,5 см в діаметрі), з товстою шкіркою і оригінальним смаком, трохи нагадує смак плодів чорної смородини.
Родина винограду Ізабелла - Північна Америка, а точніше, схід і північний схід Сполучених Штатів Америки. Їли його індіанці чи ні - про те є суперечливі відомості. Зрештою, ніхто не забороняє «поритися» в Інтернеті - може, що новеньке і знайдеться.
Використовуватися в культурі «прибулець з Америки» став з 1635 року - спочатку в рідних США, потім вже і в Європі, Азії, особливо в Закавказзі - в Західній Грузії і в Азербайджані, де були створені цілі плантації чудового заморського винограду.
Залишилося лише сказати, що медичне застосування і дію, а також хімічний склад Ізабелли в основному аналогічний попередньому виду - винограду європейського.
А що стосується смаку, переваг ... Комусь більше подобається смородиновий присмак ізабелли, хтось без розуму від нашого, європейського винограду ... На смак і колір, всім відомо, товаришів немає!
