Клітковина ?! Клітковина !!
Недавні дослідження показали, що всі ми могли б бути більш здоровими і жили б довше, якби їли грубу їжу, яка давала б більше нетравне клітковини для травного тракту.
Найкращий спосіб збільшити надходження клітковини в організм - це вживати хлібні вироби зі стовідсоткового цільного зерна, більше свіжих сирих фруктів і додавати в денний раціон висівки, не піддані обробці (їх можна змішувати зі звичайними злаками, які ви їсте на сніданок).
У висівок низька харчова цінність, або вона взагалі відсутня. Ми не переварюємо і не засвоюємо їх. Коли вони проходять по травному тракту, вони накопичують в собі рідину і розбухають, створюючи велику м'яку масу, яка прискорює рух кишечника і, розбавляючи собою, знижує рівні продуктів розпаду жирів, що пов'язуються з утворенням канцерогенів.
Висівки також продаються як харчова добавка в концентрованому вигляді в таблетованій формі. Коли в результаті досліджень було встановлено, що ми були б набагато здоровіше і жили б довше, якби вживали грубу їжу, яка містить більше нетравне клітковини для травного тракту, багато людей цілком розумно захопилися клітковиною, хоча в більшості своїй не знали (і до цих пір не знають), що клітковина представлена різними видами і різні види виконують різні функції.
Види клітковини:
Целюлоза. Зустрічається в непросіяного пшеничного борошні, висівках, капусті, молодому горосі, зелених бобах, воскоподібних бобах, брокколі, брюссельській капусті, огіркової шкірці, в перцях, яблуках, моркві.
Геміцелюлоза. Знаходиться у висівках, злакових, неочищеному зерні, брюссельській капусті, в зелених пагонах гірчиці, в коренеплоди буряка. Целюлоза і геміцелюлоза поглинають воду і можуть полегшити діяльність товстої кишки.
По суті, вони "надають обсяг" відпрацьованим матеріалами і швидше просувають їх по товстій кишці. Це не тільки охороняє від виникнення запорів, але також може захистити від ді-вертікулеза *, спазматического коліту, геморою *, раку товстої кишки і варикозного розширення вен *.
Камеді. Вони зазвичай знаходяться у вівсяній каші та інших продуктах з вівса, а також в сушених бобах. Пектин. Зустрічається в яблуках, цитрусових, моркві, цвітній капусті, капусті, сушеному горосі, зелених бобах, картоплі, суниці, полуниці, фруктових напоях. Камеді і пектин в основному впливають на процес всмоктування в шлунку і тонкій кишці.
Зв'язуючись з жовчними кислотами, вони зменшують всмоктування жиру і знижують рівень холестерину. Вони затримують випорожнення шлунка і, обволікаючи вистилання кишки і, таким чином, уповільнюють всмоктування цукру після прийому їжі, що корисно для діабетиків, так як це знижує кількість інсуліну вживане кожен раз.
Лігнін. Цей тип волокон зустрічається в злакових, уживаних на сніданок, у висівках, лежаних овочах (при зберіганні овочів, вміст лігніну в них збільшується, і вони стають менш засвоюваними), а також у баклажанах, зелених бобах, полуниці, горосі, редисці.
Лігнін зменшує засвоюваність інших волокон. Він також зв'язується з жовчними кислотами, сприяючи, таким чином, зниження рівня холестерину, і прискорює проходження їжі через кишечник.
ЗАСТЕРЕЖЕННЯ: Хоча багато хто з нас дійсно не отримують достатньої кількості клітковини з їжею, різке збільшення її споживання може викликати виділення газів, здуття, нудоту, блювоту, пронос, і може порушити здатність вашого організму засвоювати деякі мінеральні речовини, такі як цинк, кальцій, залізо , магній, а також вітамін В12.
Однак, це легко запобігти, якщо час від часу урізноманітнити ваше харчування продуктами з високим вмістом клітковини. ]
