Хто такий фудстіліст?
Слово-то яке - іноземне ... Food - їжа, це зрозуміло. Хто такий стиліст, теж начебто ясно. Що ж виходить, фудстіліст - це людина, яка робить макіяж їжі? Майже! Виявляється, фудстіліст - Людина мистецтва, вміє дати кефір в рекламі так, щоб у всіх слинки потекли і все відразу б схопилися з насидженого дивана і понеслися б в магазин.
Та що там кефір! Які тістечка, пельмені, млинці ... пальчики оближеш! Стоп, а як же продукти тримаються в настільки естетичному вигляді так довго? Адже щоб зняти двохвилинний ролик, потрібно не одну годину попотіти під прожекторами! І піна з квасу чомусь не спадає ...
А для того, щоб морозиво не тануло і котлетки блищали, як раз і потрібен фудстіліст! Він-то людина з великим уявою, обов'язково що-небудь придумає ...
Але та котлета, що дивиться на нас з екранів телевізорів та зі сторінок журналів і вселяє нашому шлунку побожний трепет, зовсім не котлета, а майстерно створений руками фудстілістов муляж. Професійною мовою фудстілістов це називається мокап.
Щоб піднести продукт красиво, в хід йдуть аж ніяк не харчові добавки. Наприклад, пральний порошок - для смачної пінки, лак для волосся - для блиску сосисок, канцелярський клей - для додання молоку кращої консистенції. А морозиво робиться із пластику, силікону або гелю, адже будь воно справжнім, розтануло б під променями прожекторів, так і не дочекавшись свого першого дубля.
Для реклами супів, звичайно, варять справжній суп. Але ж коли ми наливаємо суп в тарілку, всі інгредієнти відразу тонуть і ховаються на дні. А споживачеві треба показати все, що в цьому супі найсмачніше. Що ж робити? Все просто! На дно фудстіліст укладає прозорий желатин, зверху наливає бульйон, а потім вже акуратно викладає оливки, капусту, моркву, шинку, петрушку і овочі. І тоді оксамитовий чоловічий баритон на радість зайнятих людей без удаваної скромності може повідати вам, який набір вітамінів саме вас очікує в цьому чудо-пакетику.
Справжнє мистецтво фудстіліста - це правильно показати м'ясо, особливо смажене. Апетитні окости в солодкому апельсиновому соусі ніхто не прожарює до кінця, інакше курка втратить форму. Через п'ятнадцять хвилин після приготування скоринка скукожівается і висихає. Для облагороджування екзотичного блюда не допоможе навіть солодкий соус з анчоусів і апельсинів.
Тут-то фудстіліст і повинен включити «воображалку». М'ясо не дожарівают до кінця, лише злегка підсмажать і відразу під будівельний фен на сушку. Після цього фудстілісти застосовують різні хитрощі для масляного блиску, наприклад, той же універсальний лак для волосся, клей та інші «джерела».
Рекламні пельмені робляться вручну, але без м'яса. Інакше у світлі камер вони будуть зовсім неапетитно просвічувати. Є ще така цікава штука, як фудкосметіка - різні креми, вершки і присипки, якими прикрашають готові муляжі.
Так все-таки навіщо, для того щоб сфотографувати їжу, необхідний окремий фахівець, чому цього не може зробити фотограф? Відповідь проста. Для того, щоб грамотно і апетитно сфотографувати продукти харчування, необхідні професійні навички кухаря, дизайнера і художника! А це під силу не кожному фотографу.
До того ж фудстіліст повинен вміти скласти гармонійну композицію продуктів, посуду, аксесуарів, кольорів. Професіонали створюють справжні шедеври з усього цього. На замовлення виробника майстра по зйомці страв можуть додати продукції цікавий і свіжий образ.
Як не дивно, але навіть після того, як я з'ясувала, що малиновий пиріг - зовсім не пиріг, і глянула ще раз на картинку, апетиту зовсім не поменшало. Ось вона - сила мистецтва!
З'ясовується, що фотозйомка їжі - заняття творче і захоплююче. Ось тільки фудстіліст - професія зовсім молода, і в Росії фахівців ще дуже мало. Однак я впевнена, що допитливий російський розум обов'язково придумає, як із цвяхів і тирси створити справжній гамбургер!
