Top 10 receptů na sklizeň křenu na zimu s domácí sterilizací i bez ní

Letní obyvatelé, kteří jsou z první ruky obeznámeni s kulturou, se ptají, zda je možné zachovat kořeny v zimě. To je nezbytné pro jeho posílení v období omezeného příjmu vitamínů do těla. Recepty na sklizeň křenu na zimu jsou jednoduché a nekomplikované, můžete si je vyrobit doma, aniž byste museli trávit spoustu času a úsilí.

Užitečné vlastnosti a poškození

Než se rozhodnete pro přípravu oddenků na zimu, měli byste se seznámit s vlastnostmi rostliny. Komu je užitečná a komu škodí. Teprve poté se rozhodněte o jeho přípravě pro budoucí použití.

Klady:

• snižuje fermentaci potravy ve střevech;
• odstraňuje hlen z plic;
• má choleretické vlastnosti;
• zmírňuje příznaky cukrovky;
• odolává urolitiáze;
• snižuje krvácení dásní;
• používá se k prevenci onemocnění ústní dutiny;
• bojuje proti parazitům;
• odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla;
• snižuje otoky;
• léčí výrony;
• zmírňuje bolest svalů;
• odstraňuje vředy, mastitidu a záněty;
• normalizuje krevní tlak;
• bojuje proti nachlazení;
• snižuje zánět v uších;
• pomáhá zvyšovat potenci;
• působí jako lokální anestetikum.

Kromě těchto předností má rostlina další užitné vlastnosti, takže míru přínosu nelze přeceňovat. Ale nezapomeňte na kontraindikace nebo nebezpečí z konzumace křenu.

Před použitím byste se měli poradit se svým lékařem, zejména v případě chronických onemocnění ledvin, jater a gastrointestinálního traktu.

mínusy:

1. Negativní účinek na sliznici.
2. Ve velkém množství způsobuje poleptání v místě, na které byl aplikován, při požití způsobuje zvýšení krevního tlaku, krvácení.
3. Nedoporučuje se lidem s onemocněním trávicího traktu.
4. Nesmí užívat děti do 8 let, těhotné a kojící matky.
5. Berte opatrně ženám během menstruace.

Všechno je dobré s mírou, proto je třeba při samoléčbě být velmi opatrní, aby místo užitku nezpůsobilo zhoršení. Raději se poraďte s lékařem.

Příprava hlavní ingredience

Chcete-li připravit křen, musíte správně připravit kořenovou plodinu ke zpracování.

Rada:

1. Kořeny je lepší vykopat těsně před procesem zpracování. V opačném případě kořeny změknou a ztratí vlhkost.
2. Pokud křen ulehne a ztratil svou prezentaci, namočí se na 24 hodin do ledové vody.
3. Zmrazená kořenová zelenina se snadněji zpracovává.
4. Při čištění křenu si navlékněte na ruce rukavice, předejdete tak popálení prstů.
5. Do marinády se odvážně přidává koření, které chuť zpestří a dodá pikantnost. Nebojte se experimentovat.
6. Při zpracování velkého množství oddenků se slzám nelze vyhnout. Pokud jsou kořeny zkroucené v mlýnku na maso, stačí na něj položit igelitový sáček a zkroucený křen do něj nasbírat. Při plnění nalévejte do nádoby s víkem - vyhnete se tak nepříjemným následkům.

Každoročním nácvikem sklizně kořenů rostlin hospodyňky postupně odhalují svá kuchařská tajemství. A používají je v budoucnu rok od roku.

Možnosti sklizně křenu na zimu

Sklizeň křenu na zimu je skutečně zlatá, protože význam produktu nelze přeceňovat. Každá hospodyňka si vybere způsob, jakým chce. Stačí si sami určit účel, pro který je produkt pořizován. K dochucení masa a jiných pokrmů nebo k léčebným účelům.

Klasický způsob zavařování

Nejjednodušší a nejjistější způsob konzervace křenu během zimních měsíců je klasika. Pro něj budete potřebovat:

• křen;
• voda;
• sůl;
• cukr;
• ocet.

Jakékoli množství kořene se důkladně umyje, oloupe a zkroutí v mlýnku na maso, můžete nastrouhat. Výběr způsobu závisí na dostupnosti určitých kuchyňských pomocníků.

Hmota se zředí vodou do stavu husté kaše, osolí, přidá se cukr podle chuti. Nalijte malé množství octa pro konzervaci a vložte do sterilních nádob.

Pokud se ocet nepoužívá, nahradí se kyselinou citronovou nebo citronovou šťávou.

Instalováno pro sterilizaci, doba závisí na objemu sklenic: čím větší sklenice, tím déle trvá sterilizace. Předpokládaná doba - 5 až 15 minut.

Na konci procesu srolujte a vyjměte, dokud úplně nevychladne na teplém místě, pod dekou.

Bez sterilizace ve sklenici

Sklizeň bez tepelné úpravy pomůže ušetřit více vitamínů. Jedinou nevýhodou této metody je relativně krátká životnost. Koření je lepší uchovávat v lednici.

K vaření budete potřebovat:

• kořeny křenu;
• česnek;
• rajčata.

Tento způsob sklizně vyžaduje 1 kilogram loupaných rajčat. Snadno se oddělí, pokud zeleninu na několik minut ponoříte do vroucí vody. Poté připravená rajčata stočte na mlýnku na maso a přidejte k nim 100 gramů česneku.

Připravené kořeny, 300 gramů, nastrouhejte a smíchejte s rajčaty, solí, přidejte granulovaný cukr pro konzervaci. Směs dobře promícháme a dáme do sterilních sklenic. Uzavřete plastovými víčky. Vložte obrobek do chladničky.

Aby byl předkrm pikantnější, přidejte černý pepř a zvyšte množství křenu. Naopak pro snížení štiplavosti se snižuje počet rozdrcených kořenů kultury.

Recept na červenou řepu

Krásný a užitečný polotovar se ukáže, pokud přidáte řepu do křenu. Nemusíte dělat nic složitého. Hlavní věc je přísně dodržovat recept.

Komponenty:

• kořeny křenu - 0,3 kilogramu;
• řepa - 0,2 kilogramu;
• sůl - 1 polévková lžíce;
• cukr - 1 polévková lžíce;
• ocet 9% - 0,5 šálku;
• voda - 2,5 šálků.

Opláchněte kořeny studenou vodou. Aby se lépe čistily a méně dráždily sliznici, namočí se na chvíli do studené vody. Poté nastrouhaný. Poté se zalije vroucí vodou a nechá se mírně vychladnout.

Řepa se vaří do měkka, oloupe se a také naseká na struhadle. Usazená a vychladlá voda se z křenu scedí. Spojíme s nastrouhanou řepou a vzniklou směs osolíme. Přidejte k němu krystalový cukr a ocet. Dobře promíchejte a dejte do sklenic. Uzavřeme víčky a dáme do lednice.

Sochor s limetkou a mořskou solí

Originální způsob konzervace křenu. Limetku není třeba nahrazovat citronem, právě toto ovoce je potřeba. Chuť hotového občerstvení ohromí toho nejnáročnějšího gurmána.

Komponenty:

• křen - 500 gramů;
• limetková kůra - 30 gramů;
• mořská sůl - 30 gramů;
• černý pepř - 30 gramů;
• cukr - 40 gramů;
• voda - 1 litr;
• ocet 9% - 0,2 litru.

Kořeny jsou zkroucené v mlýnku na maso. Voda se smíchá se všemi přísadami kromě křenu a octa. Směs přiveďte k varu, zalijte octem. Poté se nasekaný křen dobře promíchá a horký nalije do sklenic.

Dali 1litrové sklenice na sterilizaci po dobu 20 minut, menší nádoby - po dobu 15 minut. Hotové koření se sroluje a vyjme se vychladnout pod přikrývkou.

Konzervování s česnekem a rajčaty

Tento recept je snadné dodržovat. Jeho příprava zabere trochu času. V zimě se toto koření hodí k pokrmům z masa a ryb.

Komponenty:

• křen a česnek ve stejném množství, podle uvážení hospodyňky;
• rajčata - 3 kilogramy;
• sůl, cukr a pepř podle chuti.

Rajčata, kořenová zelenina a česnek se kroutí na masovém mlýnku, přidá se koření, osolí se a vloží do sklenic. Dejte do lednice. Takový polotovar je uložen trochu, musíte toto znamení vzít v úvahu při přípravě velkého objemu občerstvení.

S octem

Jednoduchý způsob, jak prodloužit trvanlivost produktu. Jeho příprava zabere minimum času a surovin.

Komponenty:

• kořeny křenu - 0,3 kilogramu;
• ocet 6% - 0,25 litru;
• voda - 0,75 litru;
• cukr a sůl - každá 2 lžičky;

Kořeny se nastrouhají, nalijí se vroucí vodou a zakryjí se víkem, dokud úplně nevychladnou.

Voda se vypustí, obrobek se osolí a přidá se cukr. Dobře promíchejte a poté vylijte ocet. Ingredience znovu promíchejte. Baleno ve sklenicích a uchováváno v chladu. Je snadné vařit, hlavní věcí je dodržovat všechny pokyny.

Svačina s mrkví a jablky

Poměr produktů si nastavují hospodyňky samy na základě individuálních preferencí. Takovou svačinu můžete připravit v jakémkoli objemu.

Komponenty:

• kořeny křenu;
• mrkev;
• jablka;
• voda;
• sůl;
• cukr.

Zelenina je nakrájena a smíchána, rozložena do sklenic. Mezitím se připravuje marináda. Na 1 litr tekutiny 1 lžička soli, 1 vrchovatá lžička krupicového cukru. Necháme přejít varem a zalijeme připravenými nádobami. Poté se sterilizují 30 minut. Pokud se podaří křen takto uchovat, zachová si většinu vitamínů.

S majonézou

Rychlá příprava křenu na uskladnění. K jeho přípravě potřebujete pouze křen a majonézu, v poměru 1:2. Kořeny se nastrouhají a důkladně promíchají s majonézou. Výsledná omáčka se vloží do chladničky.

Výhodou této metody je, že můžete trochu vařit. Kořen by měl být uložen v mrazáku a před konzumací rozmražen.

Marinovaný

Chutný a rychlý způsob sklizně křenu v zimě. Marinování tímto způsobem je velmi snadné.

Komponenty:

• kořeny křenu - 2,3 kilogramu;
• 10 gramů soli;
• 25 gramů cukru;
• 75 mililitrů octa.

Kořeny se rozdrtí pohodlným způsobem, položí se na 2/3 sterilní nádoby. Pro pohodlí je vhodné používat 3litrové plechovky. Nalijte do ní na oddenky 1,7 litru vroucí vody. Přidejte do ní 1 lžíci soli a cukru a octa. Dobře protřepejte a nechte vychladnout. Poté dejte do menších sklenic a dejte do chladu.

Marinování křenu a zachování užitných vlastností není obtížné, stačí zvolit správný recept.

Mrazivé kořeny

Pro zachování kořenů by měly být zmrazeny. K tomu jsou pečlivě umyté kořeny oloupány a nakrájeny na kousky vhodné pro zpracování. Poté se složí do sáčků a vloží do mrazáku. Křen je možné skladovat po dlouhou dobu a zcela zachovat prospěšné vlastnosti.

Jen je nemusíte neustále vystavovat rozmrazování a opětovnému zmrazování - ovoce ztrácí své výhody.

Sušení

Pro ty, kteří nemají příležitost připravit kořenové plodiny jinými způsoby, se letním obyvatelům doporučuje jednoduše sušit kořen.

Doporučuje se dobře očistit kořen od zbytků země, poté jemně zbavit kůži a umýt kořeny. Otřete je utěrkou, nastrouhejte nebo nasekejte jiným způsobem a vložte do trouby.

Teplota je nastavena na 40-45 ⁰С. Drcené kořeny udržujte při této teplotě po dobu 2-3 hodin. Vysušená kompozice se skladuje v čisté nádobě. Úložný prostor je vybrán suchý a tmavý.

Usušte nejen kořeny, ale i listy křenu. Neméně užitečné jsou pro člověka. Dělejte to na dobře větraném místě, ale ne na slunci. Vysušený materiál se rozdrtí a vloží do skleněné misky. Skladujte, dokud nebude použitelný, ale ne déle než 2 roky.

Jak zachránit křen

Udržovat kořeny rostlin je složité. Pokud ale uděláte vše správně, pak si jej můžete uložit do konce zimy i déle, v závislosti na zvoleném způsobu konzervace.

Existují následující způsoby, jak chránit kořeny v zimě:

• čerstvé ve sklepě;
• sušení;
• zmrazení;
• solení;
• konzervace;
• sterilizace.

Při použití určitého způsobu konzervace produktu se doba trvanlivosti mění. Aby kořen zůstal čerstvý, jsou vyžadována určitá pravidla.

1. Okopaniny - 2-3-přetrvávající. Mladší lidé nemají potřebné chuťové vlastnosti. Staré kořeny jsou drsné.
2. Nemůžete úplně odříznout vrcholy, musíte nechat 2-3 centimetry.
3. Oddenky se vyrývají koncem podzimu, kdy vrcholy zcela uschnou.
4. Kořeny pro čerstvé skladování jsou vybírány bez poškození nebo viditelných známek onemocnění.
5. Bez speciálního zpracování se křen skladuje 3 týdny, aniž by ztratil svou prezentaci.
6. Každý kořen uložený v chladničce je třeba jednotlivě zabalit.

Říční písek pomůže zachovat kořen ve sklepě. Berou nepříliš mělce, nasypou je na dno skladovací nádoby vysoké 7-10 centimetrů. Na něm jsou položeny kořeny. Každý jednotlivě, nahoře pokrytý vrstvou písku a tak dále, dokud není nádoba plná.

Křen má příznivý vliv na lidský organismus, proto se doporučuje uchovávat ho na zimu v jakékoli vhodné formě.