Top 4 recepty krok za krokem na výrobu džemu ze zelené hrušky

I ze zelených hrušek lze připravit lahodnou marmeládu. Taková pochoutka obsahuje mnoho užitečných látek: vitamíny (A, C, E a několik vitamínů skupiny B) a stopové prvky (draslík, vápník, sodík, hořčík, fosfor a další) a lze ji použít jako samostatný dezert na čaj a pro přípravu nápojů a polevy na pečivo. Jako nízkoalergenní produkt nemá nezralá hrušková marmeláda žádné kontraindikace k použití.

Je možné vařit džem z nezralých hrušek?

Stává se, že zvednutý vítr nedovolí hruškám dozrát a zelené plody, které spadly ze stromu, nelze jíst syrové. Ale je možné z nich uvařit džem? Samozřejmě můžete! Právě z nezralých hrušek se získává nejchutnější džem.

Jelikož jsou zelené plody tvrdé a hutné, při vaření se nezmění v zakalenou hmotu, ale zachovají si daný tvar (plátky, kostičky, kousky) a pochoutka kromě chuti bude mít i pěkný vzhled.

Požadované produkty pro recept

Existuje několik možností pro recepty na džem z nezralých hrušek. Hlavní komponenty:

• zelené hrušky;
• cukr;
• voda.

Lze použít také kyselinu citronovou nebo citrónovou, vlašské ořechy, sušené švestky, skořici, vanilku, hřebíček, ocet nebo jiné přísady.

Vlastnosti výběru přísad

Odrůda může být jakákoli. Poslouží i plané hrušky. Džem z odrůdy Limonka se ukazuje jako obzvláště voňavý. Velmi chutná pochoutka z odrůd Angoulême, podzimní Bergamot, Severyanka, můžete použít i jiné. Ovoce by nemělo být příliš potlučené, pomačkané a ještě více nahnilé. Není však nutné, aby byl plod celý – pokud má zkažená místa, lze je vyříznout.

Jak správně připravit nádoby?

Banky se připravují takto:

1. Zkontrolujte, zda nádoba nemá odštěpky a praskliny.
2. Důkladně zevnitř i zvenku omyjte pracím mýdlem nebo jedlou sodou.
3. Opláchněte tekoucí vodou.
4. Nasaďte si čistý ručník dnem vzhůru, nechte vodu odtéct.
5. Napařte vnitřek plechovky. Za tímto účelem: v hrnci nebo hrnku uvařte vodu - otočte sklenici dnem vzhůru, pomocí mřížky nebo speciálního omezovače ji postavte nad vroucí vodu - zpracujte 10-20 minut, podle velikosti nádoby.
6. Víčka důkladně opláchněte a vařte.
7. Uložte sterilní nádobí a víčka na čistý ručník.

Sklenice můžete sterilizovat v troubě při teplotě 100-150 stupňů. Měli by stát se zvednutým krkem, aniž by se jeden druhého dotýkali, po dobu 15 minut.

K manipulaci s malými nádobami můžete použít mikrovlnnou troubu:

1. Nádobu umyjeme a opláchneme, jak je popsáno výše.
2. Do každého nalijte trochu vody.
3. Dáme do mikrovlnky na 5 minut, nastavíme vysoký výkon.

Jak vařit hruškový džem z nezralých hrušek?

Nejprve je třeba se připravit. Malé nezralé vzorky se odebírají celé, velké se krájí na plátky. Oloupejte, odstraňte semínka. Poté lze džem připravit různými způsoby:

Metoda 1

Plody se zalijí vodou, nechají se 5 minut vařit (blanšírované), přefiltrují se. Před blanšírováním můžete plody namočit do roztoku kyseliny citrónové zředěné v poměru 1 gram na litr vody.

Z vývaru se připravuje cukrový sirup (na 1 kg ovoce, 1 litr vody a 0,5-1 kg cukru).

Ovoce se vloží do smaltované mísy, přidá se sirup a vaří se na mírném ohni do měkka (plátky by měly být světlé). Džem dejte do sklenic a srolujte. Při vaření můžete do sirupu přidat vanilin.

Metoda 2

Na 1,5 kg plátků hrušek bez slupky a pecek: 1 kg cukru, citron, tyčinka skořice, vanilin. Připravené ovoce zasypeme cukrem a necháme 3 hodiny louhovat. Přidejte omytý a nakrájený citron, dejte na sporák a za stálého míchání vařte 5 minut. Vychladíme, necháme 8 hodin louhovat.

Poté přidejte skořici a vanilin, vařte dalších 5 minut a znovu nechte vychladnout a louhujte. Potřetí položte misku na mírný oheň, vařte 15 minut. Poté citron vyjměte a džem dejte do sklenic.

Metoda 3

Připravte ovoce, jak je popsáno výše. Podlijeme vodou jen tak, aby ovoce zakrylo a uvaříme do měkka. Do mísy dejte cukr (1,5 kg na 1 kg ovoce), nalijte 2 polévkové lžíce. vývar, zamícháme, necháme přejít varem. Vložte hrušky do sirupu, vařte do měkka.

Metoda 4

Na 3 kg hrušek: 0,65 kg cukru, 1 citron, 1 polévková lžíce. vlašské ořechy. Připravené ovoce dáme do mísy, posypeme cukrem (0,5 kg). Přikryjeme, necháme louhovat. Ořechy posypeme cukrem (150 gr), také necháme vylouhovat.

Druhý den smícháme hrušky (vyteče z nich šťáva) s ořechy, přidáme šťávu z ½ citronu. Přiveďte k varu, vypněte teplo, nechte 2 hodiny.

Přidejte šťávu ze zbylé poloviny citronu, promíchejte a znovu přiveďte k varu. Vařte pět minut a plátky zalijte sirupem. Necháme dvě hodiny louhovat a poté necháme znovu přejít varem.

Další skladování pamlsků

Uchovávejte džemy ve sklenicích v chladu (ale ne chladu)!) místo.

Doba použitelnosti - až 2-3 roky.