Яким блюдом зустрічаємо Рік Щура? Сирррр!

2008 рік за східним календарем - Рік Щура або Миші. Свинюшку-2007 змінить цей сіренький, запасливий звірятко. Що кожному з нас принесе цей рік? Будемо робити своє життя самі.

Що любить щур, миша? Сиирррр! Давайте заздалегідь продумаємо, яке блюдо з сиру подамо до новорічного столу. Довго не ламаючи голову, можна, звичайно, просто брусочок сиру построгать на тарілочку, покласти пару-трійку маслінок і гілочку зелені. Теж буде непогано.

Ми після бою курантів кричимо гучне УРА і йдемо вітати сусідів з Новим роком. Обійшли всіх, заходимо до двох старенька. На столі викладені всі продукти з холодильника ... у виробничій упаковці. Сир - у ванні, молоко - в пакеті, сметана - в стаканчику. Всі запечатано. Ми остовпіли. Але найбільше нас вразила закупорена пляшка шампанського. Піймавши наші погляди, вони квапливо стали виправдовуватися: «Новорічний стіл повинен ломитися від страв. А на ніч їсти шкідливо. Ось і витягли все з холодильника ». Кого хотіли обдурити? Можна і так зустрічати Новий рік ...

Нам обманювати нікого, будемо бенкетувати. Калорії підраховувати будемо після православного Різдва.

Святковий сир.

Це дуже калорійне блюдо. Готується воно заздалегідь - як мінімум за добу до торжества. Виходить ніжним і смачним. Нам знадобиться 250 грамів плавленого сиру типу «Віоли» або «Президент». Не економте - це святкове блюдо. Не підійдуть сирки «Дружба» або «Янтар». Жирність повинна бути не нижче 55%. Плюс 150 грамів твердого сиру. Якщо візьмете сир «Чеддер» - буде острінка. «Російський» або «Голландський» - більш ніжний смак у страви. Продовжуємо набирати калорії - 2 столові ложки м'якого вершкового масла і 2 столові ложки жирних вершків. Тепер всі ці інгредієнти змішуємо в однорідну масу. Я твердий сир тру на крупній тертці і просто всі разом збиваю міксером або блендером. Вийде така світла в'язка маса. Рубаємо улюблену зелень і чорні оливки. Втручаємося. Приступаємо до будівництва. З сирної маси робимо дві овальні головки. Обвалюють їх в подрібнених волоських або мигдальних горіхах. Загортаємо у фольгу. Відправляємо на «дозрівання» в холодильник на добу. Не в морозилку! За добу всі складові «домовляться» і в результаті на столі у вас - чудове святкове, дуже недешеве страва! Мишка буде задоволена!

Сирний рулет.

Ось вже де розгул фантазії! Починаємо творити. Для рулету підійде будь-який твердий сир, навіть найдешевший. Хоча після вересневого подорожчання продуктів в Росії, дешевий сир - це вже фантастика. Кладемо цей сир в СВЧ-піч на 1,5-2 хвилини, не більше. Він не повинен потекти, він повинен стати пластичним. Тільки не розпускати його в поліетилені. Це дуже шкідливо. Виділяється діоксин. Ніякої пластикового посуду і плівки в мікрохвильових печах!

Сир у нас став пластичним. Ось тепер викладаємо його на харчову плівку, розгортаємо, як тісто, в пласт. Зверху кладемо будь-яку начинку. Яка подобається і яку любите. Мені в таких рулетах дуже подобається начинка зі смажених грибів. Або зі смаженої моркви. З шинкою та маринованими огірками. З креветками. Подруга робила з картопляним пюре. Дуже незвично! Додайте зелень, цибулю, оливки і т.д. Загортаємо в рулет. Все це в харчовій плівці завернули. І відправили в плюсову камеру холодильника. При нарізці - такі красиві завитки! Порадуйте своїх коханих!

Сирні кульки.

У Школі Життя вже був подібний рецепт. Він хороший своєю доступністю виконання і розвитком креативності. До приготування сирних кульок можна залучити дітей і перетворити це дійство в сімейний конкурс - у кого красивіше? У кого швидше? У кого незвичніше? У кого смачніше? Головне - всі повинні бути відзначені в номінаціях! Як це зближує сім'ю! Спробуйте!

Знову потрібний твердий сир. Трете його на крупній тертці і додаєте майонез або сметану. Скільки взяти сиру і майонезу - залежить від кількості учасників торжества. Маса повинна бути як пластилін, не розтікатися. Ось з цієї маси і будемо ліпити наші кульки. Страва не піддається ніякої додаткової термообробці, тому руки повинні бути чистими. Заздалегідь підготуйте «обсипання». Кожен учасник кулінарного поєдинку може приготувати свою. На плоске святкове блюдо викладаємо упереміж кульки різних кольорів. Якщо обваляли в дрібно посіченою зелені - будуть наші кульки іменуватися смарагдовий. Якщо в рубаних волоських горіхах - бурштинового. Кораловими - в накришеним крабових паличках. Сонячними - в натертих варених жовтках. Коротше, вихід фантазії можна дати! А ще можна самим придумати різні красиві назви. І навіть влаштувати конкурс назв. Закуска нехитра. А на столі виглядає весело! Іноді в масу домішувати часничок. А у всередину - ядерце будь-якого горішка або маслинка. І зовсім «Рафаелло» вийде. Фантазуйте!

А можна красиво оформити Сирну тарілку. Купити 4-5 різних сортів сиру. Різних за кольором і консистенції. Дор-блю і Маасдам. Пармезан і Камамбер. А, може, Російський і Голландська - вирішувати вам. Прикрасьте свою тарілку корнішонами, оливками або ікрою. Зеленню і салатом. І тут Миша теж залишиться задоволена! Не забудьте, що сирна тарілка подається до вина.

На десерт - жарти і факти про сир.

Тащішься від дір - купуй швейцарський сир.

У Франції є пам'ятник винахідниці сиру «Камамбер» Марі Арель. А пам'ятник сиру з'явився в серпні 2003 року в невеликому латвійському містечку Прейлі. Відкрила монумент, встановлений на місці пам'ятника Леніну, президент Латвії Вайра Віке-Фрейберга.

В англійському графстві Глочестершир є традиція - гонки за сиром. Наприкінці травня влаштовуються змагання: з 200-метрового пагорба скачують чотирикілограмовий головки сиру Глочестер. Після того як з гори запускається сир, за ним спрямовуються юрби учасників змагання. Перемагає той, хто перший наздожене голівку. Щорічно декілька учасників забігу отримують травми і потрапляють до лікарні.

Красивих вам свят! ]