Правильне у вас уявлення про бутерброди?
Хто хоча б раз в житті не їв бутерброд? Кількість видів цієї поширеною і дуже зручною закуски не піддається рахунку: бутерброди з маслом, ковбасою, ікрою, сиром, яйцем, сьомгою, печінкою, крабами, овочами ... Ну, а якщо бути гранично точними, то в кулінарії всі бутерброди, незалежно від використовуваних інгредієнтів , діляться на відкриті та їх різновиди - закриті і закусочні бутерброди.
Відкритими називають бутерброди, що складаються з основи (скибочки хліба, батона, хлібця), на яку кладеться ковбаса, сир, ікра та ін. Співвідношення основи і доповнюють її продуктів може коливатися в межах від 1: 1 до 3: 1.
Закриті бутерброди (сандвічі) складаються з двох тонких скибочок хліба, на смужки якого наносять тонкий шар вершкового масла і кладуть шматочки обраних продуктів. Розмір і форма даної закуски зазвичай відповідають сірникової коробки. Хоча вони можуть бути виготовлені і більш великого розміру, але рекомендується робити їх не товщі 0,5 см. Основа маленьких закусочних бутербродів (канапе) передбачає попереднє підсмажування смужок хліба, які потім гарнірують різними продуктами. Що вибрати: рибу, м'ясо, ковбасу чи овочі - справа вашого смаку ...
Якщо вірити історії, перший бутерброд був створений іудеями. Також існує версія про те, що ця нехитра закуска - справа рук Миколи Коперника. Тим часом, поки історики сперечаються, кого вважати автором бутерброда, наші сучасники не сумують. Так, пару років тому на Україні зробили найбільший у світі (на той момент) бутерброд. Питання, з чим був цей гігант, думаю, не потребує відповіді. Начинку бутерброда оригінальною не назвеш, звичайно, це було улюблене українцями сало. Більше вражає його довжина - цілих 9 метрів.
А пару років раніше українців британські кулінари з Норвіча вже робили спробу зафіксувати новий рекорд. Вони намагалися приготувати сендвіч з тунця загальною площею 2,5 квадратних метра. Вага його був цілком значним - близько 2 тонн, а загальна товщина хлібного шару становила 40 см.
До речі, наші кухарі теж не залишилися осторонь. Так, у 2003 році в Москві був
приготований найбільший у світі бутерброд ні з чим-небудь, а з ікрою. На його приготування пішло 75 кілограмів червоної ікри, 80 кілограмів вершкового масла і 40 кілограмів білого хліба. Довжина бутерброда склала 10 метрів і 12,5 сантиметра. Потрудитися над черговим рекордом книги рекордів Гіннесса московським кухарям довелося більше 7 годин.
Не знаю, захотілося вам, під час прочитання статті чим-небудь перекусити, але щоб не лаялися прихильники правильного харчування, а також ті, хто завзято стежать за сантиметрами на своїй талії, скажу, що бутерброд не завжди буває шкідливий і калорійний. Звичайно, закуска, приготовлена за допомогою копченої ковбаси, сиру, білого хліба і масла, прекрасно вгамує голод, але оцінку медиків отримає не найвищу. Всім відомо, що перекушування всухом'ятку, на бігу, на швидку руку не підходить для тих, хто дбайливо ставляться до свого здоров'я. Але бутерброд з тонкого скибочки чорного цельнозерного хліба, наприклад, з помідором і листком салату не тільки смачний, а й корисний. Тут найголовніше - розумно підходити до вибору продуктів, розміром бутерброда і частоті його вживання. Тим же, хто грішить переїданням, нагадаю, що бутерброди краще все-таки є окремо від інших блюд. Салати, смажена картопля або ситний суп - далеко не друзі бутербродів. До речі, запивати з'їдений бутерброд теж не поспішайте. Як виняток згодиться чай.
Смачного! Легкості, оптимізму і невичерпної енергії!
