Як вперше в житті приготувати оладки?
Жарти в сторону, попереду сходи, - казав один дотепник, будучи напідпитку. Так і ми, надавши особі серйозності, підведемо деякий проміжний підсумок і здамо перехідною іспит.
Справді, чого ми (я) досягли? Каша в зарахування не береться: рецепт її написаний на пакеті з крупою, а освоєння регулярного помішування і дотримання пропорцій великим досягненням не назвати. Хоча колеги по роботі спочатку здорово підсіли на ранкові каші, поки не виявили деякий їх негативний вплив в районі талії. Ну так, колеги-жінки, чоловічий стать не підсів б, не виявив би або вже точно не був би так пригнічений.
Ще пакети ці з-під молока. У них дуже зручно зберігати фарш. Дозами. Скільки це в котлетах, я ще перевірю, а поки констатую, що пакетів, як мені видається, заготовлено на пару добре розвинених і перемелених з цибулею мамонтів. Може, треба було більше кашовар на воді - і таліям поступка, і мамонтів амністія? ..
Деруни - вже непогано. Навички роботи з гострими інструментами та гарячої сковородою, на перших порах потребує уваги. Абстрактні думки про, наприклад, мільйонної страховці Дженіфер Лопес, чреваті травмами - опіками, порізами або навіть реплікою дружини, залишеної без уваги і відповіді. В останньому випадку ймовірно все оптом - порізи, опіки, шуба до свята.
Лефсе? Не смішіть в мене. Ви бачили електровафельніцу? Прилад до неподобства нехитрий. Що ще гірше, призначений виключно для випікання вафель. Якщо кавомолкою можна подрібнити велику сіль, праскою підклеюють шпалери, а феном розморожувати холодильник, то що можна зробити цим агрегатом? Горіхи колоти? Квашену капустку придавити? Полегшити зняття показань?
І ось, тягнемо квиток. Тлумачний словник Даля.
Оладки ж. оладки, Аладов мн. оладейкі, новорос. оладки, твер. олажкі, ряз. оланкі- оладишкі, пряжене Хлебенном, з кислого пшеничного тіста, кулями, лепешкамі- товсті блинки. Господарочка в дому - оладишек в меду. Де оладки, тут і ладно- де млинці, тут і ми! Оладейное тісто. Оладишнік, любитель оладок. Оладніца, сковорідка, налагоджування, на якій печуть оладьі- | лоточок, миска, на якій подають їх-| пост, пора печива оладок. Оладніца прийшла.
Ознайомлення з генеалогічним деревом тесту як такого, вносить деяку сум'яття в світлі уми. Стійте, на нашу рецептом виходить прісне і рідке.
Для цієї збірки нам знадобляться: 3 склянки борошна, 2 склянки кисляку, 3 яйця, півсклянки цукру, по половині чайної ложки соди і солі. Згадане в рецепті масло топлене в кількості 250 м зізнається невиправданої розкішшю і замінюється рослинним.
Що таке кисле? Це молоко на пенсіі- трохи скисло, але ще о-го-го! Якщо не знайти готову, готується з запізнився в кашу молока.
З'єднуємо в такій послідовності: борошно з кислим, соду розчиняємо в малості води, потім об'єднуємо все і перемішуємо. Нагріваємо сковорідку, потім масло в ній і приступаємо. Приступати належить ложкою.
Тут поскаржуся на себе. Спочатку мені здалося, що оладки формату в одну столову ложку будуть малі та непереконливі. Не потішать вони рот. Розсудивши так, я здорово ускладнив завдання, формуючи оладки з двох ложок рідкого тіста. Неакуратна форма кінцевого продукту - суща дрібниця в порівнянні з проблемою перевертання.
Адже тут як, у оладок. Може, Ви й не придивлялися, але у них сторони відрізняються, теж є свої аверсу і реверсу. Та сторона, яка вирушила на сковороду першою, зазвичай має правильну окантовку і "рівну засмагу". Зворотний бік такою красою похвалитися не може.
Тому що коли низ чудово підрум'яниться, несвідомий верх ще сирий. А спробуйте-но перевернути оладишек розміром в пару ложок з гіркою. А тепер зробіть те ж саме, але щоб не постраждали ні Ви, ні оладишек-переросток.
І тому я резюмую у вигляді категоричного імперативу: маленькі оладки - саме те. Їх можна вмочати в сметану, варення, брати по два інфекцій, а іншим видавати, ведучи кількісний облік.
І взагалі, пора вже закип'ятити пузатий чайник і за парою-трійкою кухлів гарячого чаю ознайомитися з екзаменаційної роботою. З наступаючим приємним апетитом!
