Як приготувати ліниві пиріжки?
Вареники ледачими бувають, так чому ж не бути лінивим пирогів, тим більше, коли печеного хочеться, а тісто затівати немає ні сил, ні часу?
Цей рецепт дістався мені від милої бабусі-сусідки, з тих ще часів, коли пироги пеклися вдома, а не купувалися в сусідньому супермаркеті.
Якось раз зустрілися ми з нею у дворі літнім вечором, постояли, поговорили про життя, справах, про її онуках і моє навчання в інституті. Мило розмовляли, як раптом вона спохопилася:
- Скоро все з роботи прийдуть, побалують-ка я їх ватрушечкамі, аж надто всі люблять печене.
- А у вас тісто вже готове? - Запитала я.
- Та я без тесту, так, на швидку руку, - вже тікаючи, відповіла бабуся.
Наступного разу я вже була більш прискіпливо:
- Розповідайте, як це ви ватрушки без тесту робите? Та ще й так швидко.
- Та дуже просто, - відповіла вона, - з батона.
З тих пір це один з улюблених моїх рецептів, швидко, економно і дуже смачно! Начебто все елементарно, а виявляється, мало хто його знає і ще менше хто робить.
Із задоволенням ділюся з вами.
Якщо у вас залежався, але не запліснявів, батон - саме час робити ліниві пироги.
Загальна схема така - берете батон, ріжете на скибочки в 1 см завтовшки, як на бутерброди. Одну сторону змащуєте дуже тонким шаром масла, в крайньому випадку маргарину. Це додасть нашим «пирогів» смачну рум'яну і підсмажену кірочку. Укладаєте скибочки змазаній стороною вниз, начинку викладаєте в центрі, і розподіляєте до країв, трохи не доходячи до них, щоб вона не потекла. Ставите деко в нагріту до 150 градусів духовку, а як підрум'яниться нижня сторона - випічка готова.
Які можливі варіанти?
Ватрушки: сир змішуємо з ваніліном, додаємо ізюм, цукор або варення, залежно від кількості вбиваємо 1-2 яйця. Суміш повинна бути по густоті схожа на хорошу сметану, тобто не розтікатися калюжею.
Сметанник: Якісну сметану, незгірш 20% жирності змішати з 2-3 чайними ложками крохмалю, ваніліном, додати цукати або варення, повидло, або цукор, мак, загалом, те, що у вас є. Можна обмежитися і просто сметаною з цукром.
З зеленою цибулею: нарізати подрібніше свіжий зелений лук, посолити, поперчити, додати пару зварених круто розім'ятих яєць, вбити пару яєць сирих, розмішати.
З картоплею: зварити картоплю, розім'яти її в пюре, додати обсмажену цибулю, можна гриби, посолити, поперчити за смаком, вбити 1-2 сирих яйця.
З сиром: змішати сир з часником і майонезом, додати порізаний кріп, замість батона краще використовувати довгий тонкий багет, вийдуть маленькі закусочні бутербродики.
Міні-піца: на кожен підготовлений скибочку нанести кетчуп або томат, покласти скибочку солоного огірка, трохи грибів або ковбаси, або фаршу, посипати тертим сиром.
Смакота! Такі пироги, ватрушки або бутерброди дуже добре брати з собою в дорогу, на дачу або пікнік вони довго не псуються і дуже ситні.
Думаю, ви винайдете що-небудь своє!
Смачного!
