Що таке фунчоза і з чим це їдять?
І які ж все-таки азіати поетичні люди! Це треба ж було таким романтичним словом назвати звичайну локшину... ну хай не саму звичайну ... нехай крохмальну, скляну, але все ж локшину. Якщо прийняти за істину твердження, що 50% успіху страви - це його назва, то це блюдо просто приречене на лаври. Фунчоза! Ну гордо звучить, напористо і смачно! Так і хочеться і спробувати, і попросити добавки, і відразу побільше!
Фунчоза - один з найпоширеніших азіатських продуктів. Тим приємніше, що сам по собі смак фунчози досить нейтральний і поєднується він практично з будь-якими продуктами, і тому надавати Фунчоза різні смаки - справа дуже нескладне і навіть захоплююче. Наступним приємним якістю фунчози ну просто необхідно відзначити те, що подавати її можна як у гарячому, так і в холодному вигляді ... Ну погодьтеся, однозначний плюс! І «контрольний постріл» - фунчоза вельми малокалорійні і дозволити собі її поїсти досхочу і з задоволенням може навіть сидить на вічної дієті чоловік. Ну чим, питається, не аргумент ?!
Отже беремо (кількості інгредієнтів досить умовні і з ентузіазмом дозволять будь-які вільності та експерименти): на 150-200 г фунчози - 3-4 середні морквини, 1 солодкий болгарський перець (ефектніше по половинці різнокольорових), 3-4 зубчики часнику, 1 сухий червоний гострий перчик, половинку ріпчастої цибулі, 100-150 г рослинного масла, трохи зеленої кінзи, 0.5-1 чайної ложки меленого коріандру, 1 чайну ложку солі, 1 (можна більше, за смаком) чайну ложку 70% оцтової кислоти, 2 чайні ложки цукру (з гіркою) і трохи соєвого соусу (Буквально для «зв'язки слів", не більше, близько чайної ложечки). За бажанням в цей салат можна додати і огірки, і м'ясо, і креветки, і кунжут ...
Морквину або трьом на спеціальній тертці, або працелюбно ріжемо її довгою і тонкою соломкою. Перець очищаємо від насіння і білих перегородок і теж нарізаємо соломкою.
Морквину і перець солимо, заливаємо оцтовою кислотою, добре перемішуємо, трохи приминає і прибираємо в сторонку хвилин на 10-15.
Поки готується морква, готуємо локшину. Якщо у вас електрична плита, то засипаємо локшину в киплячу воду, вимикаємо нагрів і залишаємо приготавливаться локшину хвилин на 7. Після чого промиваємо її в холодній кип'яченій воді. Якщо плита газова, то можна поварити фунчозу хвилини 2-3, вимкнути, залишити в окропі хвилини на 3 і далі всі за списком. Або ще один суперваріант: приготувати фунчозу згідно інструкції. зазначеної на упаковці.
Цибулю ріжемо на невеликі кубики, кінзу ріжемо. не дуже намагаючись перетворити її в пил, нехай крім смаку дасть ще й красу з кольором. Часник ріжемо дрібно. Перець теж подрібнюємо, паралельно піклуючись про ідеальний чи ні (залежить від особисто вашої любові до гострого) вилученню з нього насіння.
Лук обсмажуємо на олії до напівпрозорості.
У підготовлену фунчозу додаємо отжатую від зайвої, що виділилася після скромного 15-хвилинного стояння в сторонці вологи морквину. Додаємо туди цукор, добре перемішуємо. Зверху кладемо коріандр.
У обсмажену цибулю додаємо червоний перець і відразу заливаємо цим маслом з цибулею і перцем морква з фунчозой. Намагаємося лити прямо на коріандр. Ще раз добре перемішуємо, викладаємо зверху кінзу і часник і трохи соєвого соусу.
Чи варто черговий раз повідомляти, що на завтра з холодильника це буде смачнішою! Сказати-то нескладно, а ось дотерпіти ... Ось в моїй родині цей варіант (в сенсі, дотерпіти до завтра) навіть не розглядається! Все, як у китайців ... Вранці посадили - ввечері відкопали і з'їли! Так що приємного вам апетиту!
