15 Instantních receptů na nakládaná rajčata za 30 minut

Rajčata jsou neocenitelným zdrojem vitamínů, obsahují vysoké koncentrace jódu, zinku, hořčíku, draslíku, železa, glukózy. Zelenina má také zpevňující a antioxidační účinek. Dělat nakládaná rajčata pro rychlý recept je radost. Nezabere to mnoho času, ale umožní vám vychutnat si pikantní a pikantní občerstvení.

Zásady rychlého vaření rajčat na zimu

Při plánování svátečního menu byste do něj rozhodně neměli zařadit nakládaná rajčata. Marinování lze zahájit 12 hodin před oslavou. Rajčata se umyjí, nakrájí na 4 kusy. Pomocí mixéru připravte omáčku z česneku, kopru, petrželky, bazalky, olivového oleje, cukru, soli. Výsledná směs se nalije na rajčata, důkladně promícháme. Svačina se nalije do skleněné nádoby a umístí se do chladničky na půl dne.

Pokud jsou hosté již na prahu, můžete expresní marinádu připravit za 15 minut. Rajčata jsou nakrájena na kroužky, v samostatné nádobě připravují omáčku z cukru, soli, hořčice, slunečnicového oleje, jablečného octa, nasekaného česneku. Směs důkladně promícháme a nalijeme na plátky rajčat. Nakrájený kopr se nalije nahoru, miska se pošle do chladničky na 15 minut, poté je připravena k jídlu.

Nejrychlejší je nakládat rajčata za 10 minut. Jsou nakrájeny, nakrájeny na polovinu, smíchány s hořčicí, medem, solí, rostlinným olejem, koprovou omáčkou. Zeleninu dobře promícháme, posypeme černým pepřem a podáváme.

Výběr a příprava zeleniny

Doporučuje se používat rajčata stejné velikosti a odrůdy, jinak se velká nemusí solit. Barva musí být také stejná. Zelená rajčata se nakládají nejdéle. Ideální odrůda pro předkrm je "smetana" a "třešeň". Jsou skladné, vejdou se do každé nádoby a mají vynikající chuť. Dávejte pozor, abyste ovoce nepoškodili a nezměnili na kaši.

Rajčata musí být pevná, celistvá, bez prasklin a skvrn, jinak vyteče šťáva nebo dužnina. Pokrm byste neměli přesytit kořením - to zhorší vnímání chuti.

Jak připravit nádoby

Skleněné nádoby jsou očištěny od nečistot, omyty v mýdlové vodě, opláchnuty teplou vodou. Pro rychlé solení se zelenina nalije vroucí vodou a přikryje se běžnými plastovými víčky. Při metodě rychlého moření nejsou sklenice sterilizovány ani uzavřeny vzduchotěsnými víčky.

Nejchutnější recepty

Vysoká rychlost vaření a solení umožňuje spotřebovat rajčata v krátkém čase. Předkrm ideálně doplní každý sváteční stůl, masité pokrmy, zejména kebab.

Klasickým způsobem za 2 hodiny v kastrůlku

Tradiční recept na rychlé moření poskytuje následující ingredience:

• 1 kg rajčat;
• 1 litr vody;
• 2-3 st. l cukru;
• 1-2 st. l sůl;
• 1-1,5 st. l ocet;
• 4 stroužky česneku;
• 9 zrnek nového koření a černého pepře;
• 10 třešňových listů;
• 10 listů rybízu;
• ¼ chilli papričky;
• 2 h. l hořčice.

Technologie vaření:

• rajčata se umyjí, udělá se několik propíchnutí pro rychlé pronikání marinády;
• do nádoby vložte polovinu rybízových a třešňových listů, hořčici, pepř;
• zakryjte nádobu rajčaty, česnekem, novým kořením a černým pepřem;
• na sporák se položí hrnec s vodou. Po uvaření rozložte zbytek listů;
• poté se listy odstraní, do roztoku se přidá cukr, sůl, ocet;
• sundejte pánev z ohně, nechte marinádu mírně vychladnout a nalijte do sklenic.

Nádoby se na 2 hodiny přikryjí víkem, poté čistým hadříkem. Po vychladnutí se svačina uchovává v lednici až 14 dní.

Rychlý recept se sklenicemi česneku a bylinek

Nakládaná rajčata s česnekem a bylinkami osloví všechny hosty i domácnosti.

Produkty:

• 2,5 kg rajčat;
• 2 stroužky česneku;
• 3 sladké papriky;
• 1 svazek petrželky;
• 1 chilli paprička;
• 100 g cukru;
• 100-120 ml rostlinného oleje;
• 100 ml octa;
• 2 st. l sůl.

Způsob vaření:

• česnek se oloupe, rozdrtí. Petržel se umyje, naseká, smíchá s česnekem;
• omyjte papriky, odstraňte semínka a nakrájejte;
• Rajčata omyjte, nakrájejte na polovinu a vložte do nádoby. Všechny složky se smíchají, zasypou solí a cukrem, nalijí se olej a ocet.

Na vrch plechovky se umístí talíř, obsah se převrátí, nechá se 20 minut a poté se vrátí zpět. Manipulace se provádí několikrát, aby se marináda rovnoměrně rozložila. Poté se plechovka umístí do chladničky.

Nakládaná rajčata s plátky rychlého solení za den

Rychlé solení není možné bez:

• olivový olej 60 ml;
• sójová omáčka 1 polévková lžíce. 1;
• tekutý med 1 lžička. 1;
• mletý černý pepř 0,5 lžičky. 1;
• sůl 1 polévková lžíce. 1;
• cukr 1,5 lžíce. 1;
• 2 lžíce bílého vinného octa. 1;
• hořčice 0,5 lžičky. 1;
• rajčata 600-700 g;
• česnek 4 ks.;
• jedna cibule;
• bazalka 1 svazek;
• 1 svazek petrželky.

Jak vařit:

• rajčata se umyjí, nakrájí na plátky. Česnek, petržel, bazalka se umyjí, nakrájí;
• nakrájejte cibuli na poloviční kroužky;
• na marinádu se udělá omáčka z oleje, octa, medu, sojové omáčky, pepře, soli, cukru, hořčice. Vše je důkladně promícháno;
• marináda se nalije do hrnce s rajčaty, cibulí, česnekem, bylinkami.

Nechte svačinu v nádobě po dobu 60 minut, promíchejte a pošlete do chladničky na jeden den. Druhý den před použitím misku promíchejte. Denní rajčata jsou dokonale nasáklá marinádou, jsou měkká a šťavnatá.

S česnekem a koprem v sáčku za 5 minut

Slaná rajčata můžete vařit nejen v hrnci nebo sklenici, ale také v sáčku. Pro vaření potřebujete následující produkty:

• rajčata 1 kg;
• sůl 1 polévková lžíce. 1;
• granulovaný cukr 0,5 lžíce.;
• česnek 3 stroužky;
• kopr 1 svazek.

Způsob vaření:

• rajčata se umyjí, suší, nakrájí na kousky, stopka se vyřízne;
• česnek se oloupe, umyje, jemně naseká. Hromada kopru se umyje a vloží do sáčku;
• následovaná rajčaty s nasekaným česnekem, přidáním soli, cukru;
• pytel je zavázán a několikrát protřepán pro rovnoměrnou impregnaci.

Dále se obsah sáčku nalije do sklenice, přikryje se a umístí na chladné místo.

Arménská červená rajčata

Mnoho hospodyněk si toto jídlo zamilovalo pro jeho dostupnost a rychlost přípravy.

Komponenty:

• 600 g rajčat;
• 1 hlava česneku;
• Polovina pálivé papriky;
• 2 bobkové listy;
• 5 hrášek černého nového koření;
• 1 st. l sůl;
• 1 st. l cukru;
• 2 st. l ocet;
• 1 litr vody;
• 1 h. l koriandr;
• 1 svazek kopru.

Kroky vaření:

• koření se smíchá v nádobě se solí a cukrem, naplní se vodou a pošle se do sporáku;
• vaříme, dokud se cukr a sůl úplně nerozpustí. Po uvaření odstavíme ze sporáku, přidáme 2 polévkové lžíce. l ocet;
• vše se promíchá a čeká na vychladnutí. V této době se kopr a česnek umyjí, rozdrtí;
• rajčata se umyjí, nakrájí se na kříž. Omyté a oloupané chilli papričky nakrájíme na kolečka.

Rajčata jsou plněná koprem, česnekem a feferonkovou omáčkou. Poté se vše nalije chlazenou marinádou, zakryje se a odešle na chladné místo.

Lehce osolená rajčata

Při solení v sáčku začnou rajčata aktivně uvolňovat šťávu. Proces moření trvá několik dní.

Co je nutné:

• rajčata 1 kg;
• sůl 1,5 lžíce. 1;
• krystalový cukr 1,5 hod. 1;
• česnek 4-5 stroužků;
• kopr 1 svazek.

Jak to udělat:

• řezy ve tvaru x se provádějí na omytých, loupaných rajčatech;
• pak se zelenina dá do sáčku, zasype se solí, cukrem, nasekaným česnekem a koprem;
• sáček se zaváže, protřepe, vloží do nádoby a nechá se 3 dny.

Po uplynutí stanovené doby se občerstvení nalije na talíř a podává se na stůl.

Nakládání nakládaných rajčat se suchou hořčicí v kbelíku

Tato metoda kynutého těsta se vyznačuje jednoduchostí a dostupností surovin.

Co potřebuješ:

• 4-5 kg ​​rajčat;
• 5 litrů vody;
• 1 šálek cukru;
• 5 šálků soli;
• 0,5 šálku suché hořčice.

Kroky vaření:

• omytá rajčata vložte do čistého kbelíku;
• pak připravte marinádu ze soli, cukru, hořčičného prášku a vody. Po důkladném promíchání nalijte do kbelíku;
• rajčata se stlačí lisem, přikryjí se pokličkou a nechají se na chladném místě.

Miska je připravena k použití za 5-6 dní. Solanka se vypustí, zelenina se přenese na talíř nebo pánev.

S paprikou a česnekem

Pro rozmanitost chuti se do nakládaných rajčat přidává červená paprika. Kromě toho budete potřebovat také:

• zelená rajčata 2 kg;
• sladká paprika 5 ks.;
• 6 stroužků česneku;
• kopr 1 svazek;
• sůl 3 polévkové lžíce. l.

Příprava:

• omytý, oloupaný česnek, pepř, kopr nasekáme na mlýnku na maso, osolíme, zamícháme;
• rajčata jsou nakrájena na poloviny, vložena do hrnce a pokryta výslednou hmotou;
• lis se umístí na horní část pánve a nechá se několik dní.

Když se objeví pěna a kyselý zápach, lis se vyjme a obsah pánve se umístí do nádoby.

Bez kůže za den v hrnci

Rajčata jsou kontrolována na připravenost 24 hodin po moření. Pokrm má jemnou, lehce nasládlou, kořenitou chuť.

Produkty:

• rajčata 2 kg;
• cibule 1 ks.;
• Kopr;
• černý pepř 7 hrách;
• česnek 4-5 ks.;
• voda 5 sklenic;
• krystalový cukr 6 lžic. 1;
• sůl 2 polévkové lžíce. 1;
• ocet 2 šálky.

Jak to udělat:

• rajčata jsou opařena vroucí vodou, odstraňte kůži;
• voda s cukrem, solí, pepřem se nalije do hrnce, vaří se. Poté odstraňte z tepla, nalijte do octa, promíchejte;
• nakrájená cibule s koprem se položí na dno nádoby. Nahoru položíme rajčata, která po vychladnutí zalijeme nálevem.

Poté se nádoba zakryje víkem a umístí se na den na chladné místo.

S mátou a bazalkou

Vaření nebude fungovat bez:

• rajčata 500 g;
• máta, bazalka, několik snítek;
• mletý česnek 3 stroužky;
• nové koření 2 hrášek;
• sůl 1 lžička. 1;
• olivový olej 40 ml;
• jablečný ocet 40 ml.

Jak vařit:

• nejprve smíchejte bylinky a koření;
• udělejte řezy ve tvaru x na rajčatech, vložte je do sáčku a zalijte solným roztokem;
• moření trvá 3-3,5 hodiny.

Sáček pravidelně protřepávejte. Po 4 hodinách se miska odešle do chladničky.

S citronem a medem

Medovo-citrónová marináda není úplná bez použití těchto produktů:

• rajčata 1,5 kg;
• citron 2 ks.;
• med 100 ml;
• koriandr 1 svazek;
• bazalka 1 svazek;
• česnek 6 stroužků;
• chilli paprička 1 ks.;
• rostlinný olej 50 ml;
• sůl 2-3 lžíce. l.

Jak vařit:

• 1 litr vroucí vody se nalije do hrnce s rajčaty, kůže se odstraní;
• dále osolte, přidejte zbytek ingrediencí;
• zalité solným roztokem.

Přikryjte nádobu víkem a uchovávejte v chladničce alespoň jeden den.

S provensálskými bylinkami

Provensálské bylinky udělají chuť rafinovanější a pikantnější.

Komponenty:

• 0,5 kg rajčat;
• česnek 5 ks.;
• ocet 55 ml;
• slunečnicový olej 55 ml;
• sůl 1 lžička. 1;
• bazalka 1 svazek;
• krystalový cukr 1h. 1;
• 1 h. l provensálské bylinky.

Technika vaření:

• smíchejte všechny suché přísady, koření;
• ovoce se nakrájí na kroužky, rozloží se na hluboký talíř, naplní marinádou;
• nahoru položte víko.

Pochoutka je připravena k jídlu za 1 hodinu.

S medem

Na 0,5 kg červeného "krému" budete potřebovat:

• cibule 1 ks.;
• česnek 3 ks.;
• bazalka 1 svazek;
• petržel 1 svazek;
• med 1h. 1;
• mokrá hořčice 1 lžička. 1;
• krystalový cukr 1 polévková lžíce. 1;
• sójová omáčka 1 polévková lžíce. 1;
• ocet 1 polévková lžíce. 1;
• sůl 1 polévková lžíce. 1;
• 2-3 bobkové listy.

Jak vařit:

• nejprve je třeba smíchat omáčku s kořením;
• nakrájejte zeleninu, nakrájejte cibuli na kolečka;
• "Krém" se nakrájí na plátky, nalije se roztokem.

Svačinu lze konzumovat po 40 minutách.

S koriandrem a paprikou

Vaření není možné bez:

• rajčata 1,5 kg;
• Bulharský pepř (2-3 kusy.) a půl chilli;
• kopr, koriandr, petržel, 1 svazek;
• česnek 4 ks.;
• mletý koriandr 1 lžička. 1;
• pikantní pepř 8 hrášek;
• slunečnicový olej 45 ml;
• ocet 55 ml;
• sůl, cukr po 1 lžíci. l.

Způsob vaření:

• nasekejte zelený čaj, smíchejte s kořením, suchými přísadami;
• nakrájejte cibuli na kroužky, pepř na proužky, vše promíchejte;
• třešeň nakrájejte napůl, vložte do sáčku, zalijte roztokem.

Sáček je třeba pravidelně obracet a dávat pozor, aby se nepoškodil jeho obsah.

Nakládaná rajčata za 30 minut

Vaření nakládaných rajčat je podobné schématu, podle kterého se vaří za 10 a 15 minut. Množství přísad se může libovolně měnit. Za půl hodiny je zelenina dostatečně namočená, může se podávat ke stolu.

Vlastnosti a trvanlivost

Solené výrobky bez konzervy lze skladovat v chladničce nejdéle 14 dní. Sklenice skladujte na chladném a tmavém místě.