Чим відрізняються чоловічі кулінарні статті від жіночих?

Жіночі кулінарні статті написані невигадливо. Мета їх написання - щире бажання поділитися перевіреним рецептом страви, яке у авторки добре виходить. Тому й статті прості. А що тут ускладнювати - для авторки це повсякденність, побут і рутина, хоча багато готувати люблять, от і діляться простими корисними знаннями.

Іноді для науковості авторша вставляє в них зачин у вигляді екскурсу в історію появи головного продукту (Коли до нас завезли цей овоч і т.д.) або нарис про його корисність (Які вітаміни містить, від яких хвороб допомагає і ін.).

Але це не головне. Головне - розповісти рецепт. Тому спочатку йде список потрібних продуктів. Причому авторша піклується про те, що не всі продукти можна моментально роздобути, і завжди вкаже в дужках: масло рослинне (краще оливкова, але можна і соняшникова) і т.п. Спеції вказуються приблизно - «якщо немає селери, зійде і петрушка», «якщо знайдеться ваніль або кориця - добре», а кількості продуктів вказуються в стаканах, ложках і на око, «щоб було як густа сметана», «шарами товщиною в палець» з додаванням: «якщо вам здасться, що вийшло дуже рідко, додайте борошна». Посуд теж застосовується відповідна за змістом - краще сотейник, але можна і просто великий казан.

Крім того, до рецепту завжди додаються дієтичні міркування - Наскільки це блюдо сприяє (або не сприяє) потовстіння, іноді досить емоційно.

Потім йде покроковий опис процесу приготування і закачування в баночки, а якщо дозволяє формат сайту, то воно ще й супроводжується покроковими фотографіями. Попутно господиня щедро ділиться маленькими секретами - як малими засобами готувати зручно, смачно і красиво. Описи оформлення страв теж займають своє чимале місце, бувають описані страви у вигляді казкових замків, забавних звіряток та ін. Істотне місце займають поради, як зробити все швидко. Стиль написання легкий, кінцівка зазвичай оптимістична - ой, як смачно, мням-мням, мій чоловік це обожнює, моїх дітей за вуха не відтягнеш, гості були в захваті, їжте на здоров'я. Все.

Не те - статті чоловічі. По-перше, їх істотно менше, а по-друге, кулінарна стаття, написана чоловіком - Це серйозно. Чоловічі кулінарні статті бувають двох видів. Перший вид ;

«Веселий профан»

Опис приготування максимально простого блюда (яєчня, варена картопля) - з точки зору людини, яка вперше зайшов на кухню, вперше щось їстівне приготував і горить бажанням описати свій подвиг. Такі статті написані з великою кількістю примовок, вставних жартів і гегів («каструлю треба тримати неодмінно денцем вниз»), а в процес приготування неодмінно включаються цікаві деталі («після кожної почищеної картоплі можна перехилити чарчину для підтримки сил»).

Страви, як правило, ситні, прості у приготуванні і з нехитрим підбором продуктів, кількість продуктів вказано просто в штуках, а процес готування включає в себе отгоняніе домочадців, які збіглися на смачний запах завчасно. Наприкінці слід невелике смачне опис, що під цю страву можна ще перекинути і як славно буде їм закушувати.

Пишуться такі рецепти від загального гарного настрою і від бажання весело поговорити про смачне, а то і розповісти про кухонні промахах невмілого початківця кухаря. При читанні створюється враження, що автор міцно і затишно одружений, а на кухню потрапив чисто випадково, наприклад, дружина у від'їзді.

Другий вид чоловічих кулінарних статей ;

«Суворий гурман»

Це стаття істинного знавця кулінарії, оповідає про приготування складного, вишуканої страви з красивою назвою.

Починається стаття з полум'яною риторики на адресу тих, хто готує цей шедевр неправильно і не розуміє самих тонкощів, рад відігнати жінок від кухні і обіцянок навчити самому правильному Чоловічому Рецепту. Іноді цей розділ буває досить обширним: слід гнівне опис, які грубі помилки допускають в цьому рецепті примітивні нізкорожденние любителі «хрючева».

Підбір продуктів у цьому випадку неймовірно складний, особливо вказується, що було б грубим цинізмом замінити цукіні кабачками, а кольрабі - капустою, спеції (величезний точний список!) обумовлені до міліграмів і особисто протерті в ручній млинку, та й основні продукти теж в грамах. Продукти, як правило, дорогі, добірні і екзотичні, рис - тільки з південних схилів гори Суньвинь, без цього і мови немає, м'ясо - тільки певна частина молодої тварини (краще всього, якщо м'ясо видобуто власноруч). Застосовуваний кухонний інвентар складний і вишуканий, все найдорожче, ножі - тільки колекційних фірм, треба думати, що кухня у автора розміром з обідній зал у лицарському замку. Вогонь бажано відкритий, дрова теж певного сорту деревини, якщо сказано - ялівцеві, боже вас збав застосовувати кедрові, це все одно, що помішувати «Сльозу комсомолки» берізкою замість жимолості. Приготування описано покроково, строго, чітко і пристрасно.

Пишуться такі статті для того, щоб недбало показати, що сідло гірської сарни, мозочок риби фугу і устриці з острова Саругасіма - для автора повсякденність, йому відомі всі екзотичні овочі найдорожчих сортів, вино - тільки витримане з виноградників Провансу, та й то не всіх, а спеції він знає такі, що в словник полізете. Відчувається бажання поставити на місце лузерів і профанів і утвердитися у своїй величі. При читанні складається враження, що автор неймовірно крутий, а не одружений тому, що жінки просто з недоумства не здатні це цілком оцінити.

Звичайно, це відноситься не тільки до кулінарних статей на ШЖ, але й до статей з різних сайтів. Та й не тільки кулінарним!