Чи можна вдома приготувати гамбургер смачніше, ніж в Макдоналдсі?
Як приготувати гамбургер в домашніх умовах так, щоб він був як у Макдоналдсі, а може бути, і смачніше? Так-так, саме той гамбургер, за яким на початку 80-х років стояли кілометрові черги на вулиці Горького в Москві.
У ті не такі вже далекі часи не так просто було відмовитися від здобної булочки з котлетою всередині за чистим пластиковим столиком та ще запити це «ласощі» кока-колою в красивому фірмовому стаканчику.
Розповімо, як вдома приготувати гамбургер, смачніше, ніж в Макдоналдсі. Складного в цьому немає нічого - бутерброд, він і є бутерброд, нехай навіть з котлетою.
Для приготування гамбургерів вам знадобиться: м'ясо (телятина, нежирна свинина), молоко, білий хліб, солоний огірок, помідор, листя салату, плавлений сир, майонез, сіль, ну і, звичайно, готові булочки для гамбургерів.
Спочатку розмочуємо в теплому молоці білий хліб і провертає його разом з м'ясом в м'ясорубці. Фарш солимо, перемішуємо і формуємо з нього невеликі плоскі котлетки. Це зручно зробити, поклавши м'ясні кульки на лист харчової плівки і накривши таким же листом. Злегка придавлюємо цю заготовку і отримуємо напівфабрикати м'ясних коржів. Обсмажуємо їх до готовності, бажано на решітці гриля або тефлоновій сковороді без масла.
Помідори і солоні огірки нарізаємо акуратними кружальцями. Булочки ріжемо навпіл уздовж і змащуємо всередині майонезом. На нижню половинку викладаємо листок салату, котлету, помідор, огірки, скибочки плавленого сиру. За бажанням присмачуємо все кетчупом і накриваємо другою половинкою булочки. Наш гамбургер, приготовлений у домашніх умовах, готовий. Смачного!
Проте варто мати на увазі, що гамбургер - Це не тільки смачно, але й дуже калорійне. Щоб виключити надлишок насичених жирів, використовуйте на котлети пісний яловичий фарш і змішуйте його з курячим або індиче. Додавайте в фарш більше вівсяних пластівців і грибів.
Дамо і рецепт бургера (Близького родича гамбургера) з грибами на 6 порцій. Щоб приготувати цю страву, вам знадобиться:
• Пісний яловичий фарш - 250 г.
• Курячий або індюшачий фарш - 250 г.
• Гриби-шампіньйони - півсклянки дрібно нарізану.
• Вівсяні пластівці - 1/4 склянки.
• Ріпчасту цибулю - 2 ст. ложки дрібно нарізаного.
• Листя зеленого салату, ріпчасту цибулю кільцями, помідор.
• Булочка цельнозерновая - 6 штук.
Як готувати? Та так само, як і гамбургер. Змішуємо інгредієнти для фаршу і з отриманої маси ліпимо 6 плоских котлет, а потім обсмажуємо їх на грилі. Булочки ріжемо уздовж, закладаємо всередину котлету, зелень, кільця цибулі і додаємо кетчуп або гірчицю.
Ну для просунутих кулінарів пропонуємо повний цикл приготування гамбургерів в домашніх умовах.
Рецепт булочок для гамбургера. На 6 штук знадобиться:
• 3 склянки борошна.
• 1 стакан молока.
• 1 пакетик сухих дріжджів.
• 1 ст. ложка цукру.
• 1 ст. ложка розтопленого вершкового масла.
• 1 ч. Ложка солі.
Замішуємо в підходящої мисці тісто для булочок. Для цього спочатку перемішуємо 1 склянка борошна з молоком, дріжджами, цукром та олією і ставимо в тепле місце на чверть години. Потім додаємо потроху борошно, що залишилося, щоб вийшла еластична маса.
З тіста формуємо булочки і викладаємо на змащене олією деко. Залиште між ними місце, щоб не склеїлися, і нехай постоять не менше півгодини, щоб піднялися. Потім змащуємо булочки зверху яйцем, посипаємо кунжутним зернами і ставимо деко в нагріту духовку. Запікати булочки для гамбургерів потрібно при температурі 200 ° протягом 10-15 хвилин.
Ну а як зібрати всі інгредієнти в красивий апетитний бутерброд у вигляді гамбургера з Макдоналдса, ви вже знаєте.
Смачного!
