Як швидко приготувати святковий обід? Кулінарні поради

Мої поради - для тих, хто шукає різноманітності й не боїться експериментів. Для тих, хто не спантеличується суворим дотриманням рецептів і штудіюванням мудрих книг, а просто шукає нових смакових відчуттів або хоче навчитися готувати смачно, швидко і тільки з тих продуктів, які можна купити, не відходячи від будинку більш ніж на кілометр.

Чесно кажучи, ніякої особливої системи у мене немає, ніяких особливих переваг немає, і навіть сказати вам, яку з національних кухонь я люблю більше всіх інших, теж не зможу. Просто не бачу в цьому великого сенсу. Будь-яка передача про кулінарію, будь-які цікаві рецепти, будь-які кухарські поради я сприймаю лише як поштовх своєї власної фантазії, чого і вам бажаю від усієї душі! Саме тому в моїх писаннях ви не зустрінете ніяких грамів, градусів, сантиметрів і ніяких заборон.

Салат цибульний

Беремо багато ріпчастої цибулі і любовно обсмажуємо його в рослинній олії або в жирі (курячому або гусячому). Лук повинен вийти хрустким, золотисто-коричневим. Варимо круто яйця, дрібно їх рубаємо. І головний інгредієнт - шкварки! Їх готувати легко: засмажити теж до хрускоту шматочки курячої шкіри разом з жирком, а краще - гусячої. Перемішати. Все - готово! Можна сідати і їсти, насолоджуючись.

Гаряче-свинячому

Я, звичайно, розумію, що гряде рік Свині ... але це ніяк не вплине на моє меню. По-перше, тому що я живу не в Китаї, а по-друге, тому що, навіть якщо б я жила там, то Новий - свінкін - рік я б зустрічала десь в середині лютого, так що ... Ми будемо їсти свинину і все тут! Обіцяю, що вийде «пальчики оближеш», і робиться страва просто і швидко.

Отже, купуємо хороший, товстий шматок м'яса. Заздалегідь нарізаємо на маленькі шматочки часник, солоні огірки, шматочки ананаса з банки, оливки, маслини і очищені від плівки часточки апельсина. Не дивуйтеся - всім цим треба начинити свинину.

Треба взяти довгий, вузький ніж або спеціальну таку штуку, схожу на викрутку. Протикаємо м'ясо і запихати в кожну дірочку того і цього в будь-якому порядку. Намагаємося розподілити «начинку» рівномірно! Після цього обмащуємо шматок м'яса сіллю і перцем. Обмащуємо жиром або вкутуємо в сало, зрізане зі свинини, або в тонкі пласти солоного сала, або в жирний бекон (можна в копчений - ще смачніше буде!), Загортаємо акуратно у фольгу і ставимо в духовку.

Через дві години вийде щось найсмачніше, дивовижне за смаковими відчуттями, що тане в роті. До речі, в ту ж фольгу можна покласти крупно нарізані шматки томатів, болгарського перцю, кабачків, картоплі, цвітної капусти, стручкової квасолі - це піде на гарнір.

Курка

Для тих, хто дотримується «китайських» традицій і категорично не бажає є в Новому році свинину, є один шикарний по своїй простоті рецепт. Змішати сіль і цукор в пропорції півтора до одного, обмазати отриманою сумішшю шматки курки, укласти шматки на деко, в який попередньо налито води приблизно на 5-7 мм, поставити в духовку. Коли зверху з'явиться червонувата корочка - перевернути. За кілька хвилин до повної готовності посипати щедро часником. Виходить не тільки дуже смачно, але й красиво.

Фрукти з морозивом. Апельсинові гуртки викладаємо на велике блюдо. Накриваємо шаром морозива, зверху накидаємо дрібно нарізані шматочки бананів, полуниці, ківі, винограду, мандаринів, ананасів і знову шар морозива або збитих солодких вершків. До речі, цілком можна обійтися і без морозива, і без вершків - все одно буде смачно.

Горіхи

Це чудовий продукт, яким можна присмачити практично все. Тільки не треба забувати про те, що деяким це може не сподобатися. І вже точно - абсолютно необхідно заздалегідь попередити гостей про те, що в таких-то стравах присутні горіхи - адже на них буває алергія.

Горіхами можна начиняти курку і свинину, з них можна робити соуси до м'ясних страв, їх можна додавати в солодкі страви ...

Дорогі мої читачі! На світі є дуже багато продуктів, які смачні і самі по собі, і в поєднанні з іншими. Останнім часом стало можливим купувати всіляку екзотику: невідомі нам перш каперси, спаржу, цибулю-порей, анчоуси, мідії, морські гребінці, соєві соуси і багато-багато іншого. Ми раптом дізналися, що маленькі кабачки можна обсмажувати в клярі разом з їх великими жовтими квітками, а рибу запікати в беконі, що в гриби, виявляється, цілком можна додати, крім цибулі та сметани, ще й часник з майонезом ...

Все це прекрасно, тільки не забувайте про те, що багато наших з вами гості люблять їжу просту і знайому їм з дитинства. І якщо ви зможете придумати таке меню, яким будуть задоволені всі, то і ваше реноме як господині і кулінара стане непохитним.

Удачі нам з вами! І приємного апетиту гостям!