Hnojová houba

Koprinus, nebo u obyčejných lidí - hnojník, patří do čeledi hřibovitých. Má řadu prospěšných vlastností pro lidské zdraví. V lidovém léčitelství se používá v boji proti alkoholismu.

Hnojová houba

Mykologická charakteristika

Všechny odrůdy lamelových trusových medvědů mají v popisu společné parametry.

• Plodnice. Velikosti od malých po střední, ve vzácných případech se vyskytují velké exempláře.
• Čepice. Zvonkovité, kónické nebo konvexní, méně často ploché prorostlé. Povrch je hladký, holý, ale častěji pokrytý šupinatou nebo šupinatou vrstvou. Může mít průměr až 10 cm
• Buničina. Struktura je masitá, u některých odrůd téměř chybí.
• Houbová noha. Centrální poloha. Válcový tvar s prodloužením. Struktura je vláknitá. Povrch je hladký. Vnitřní dutina není vyplněna.
• Hymenofor. Tvořeno tenkými, často osázenými deskami. Jeho barva u mladých jedinců je bílá nebo krémová, jak dozrává, stává se černou.
• Velum. Zbytkové fragmenty přehozů jsou přítomny na čepici ve formě malých vloček nebo šupin nebo zcela chybí. U některých hub zůstává na stonku úzký blanitý prstenec, méně často zbytky volvy.
• Reprodukce. Množí se sporami. Výtrusný prášek barva černá.

Většina zástupců rodu je po ukončení zrání spor (autolýza nebo autolýza) schopna samotrávení buněk hymenoforových destiček a klobouku jako celku.

K samovolnému rozpouštění tkání dochází díky jejich vlastním hydrolytickým enzymům, které mají destruktivní účinek na strukturní molekuly buněk.

Hnojisté mají zajímavé vlastnosti:

• Takže mezi houbami je lze považovat za pomíjivé. Rostou a dozrávají tak rychle, že jim v tom nemůže konkurovat ani jeden druh tohoto království. Život malých druhů je extrémně krátký. Objevují se večer, ráno už jejich plodnice mizí.
• Po dozrání výtrusů se plodnice samy zničí a přemění ji v tekutou černou hmotu s mnoha výtrusy. Tento jev se ve vědě nazývá autolýza nebo autolýza.
• Zrání bazidiospor začíná od spodního okraje čepice a odtud začíná proces autolýzy. Díky tomu je klobouk "zkrácený" zdola nahoru.

V řadě zemí se používá „cooprinový inkoust“, který se skládá ze suspenze spór hub ve vodě, arabské gumy a některých dalších. látek. Používají se pro retuše fotografií a další účely. Autenticitu textu nebo kresby můžete určit podle přítomnosti sporů v nich. Proto hnojníci dostali druhé jméno - inkoustové houby.

Odrůdy

Typový rod hnojníků má podle mykologických údajů kontrolního seznamu z roku 2010 asi 25 druhů, častěji se však v přírodě vyskytuje jen málo hub. Zvážíme je.

• Šedá. Podmíněně jedlé. Výška do 20 cm. Průměr hlavy do 5 cm. Tvar je zpočátku vejčitý, poté zvonovitý. Ve střední části je černá pečeť, proto má jiný název - inkoust. Mladé exempláře mají uprostřed nohy „huňatý“ prsten, který s přibývajícím věkem mizí. Místa růstu - bylinná vegetace, pařezy, hnojené půdy, okraje městských komunikací.
• Roztroušeně. Výška do 3 cm. Průměr hlavy do 1.5 cm. Zvonovitý, tvořený záhyby. Barva je žlutá s hnědou, později přechází do šedé. Povrch je šupinatý, lesklý. Struktura nohy je křehká. U mladých jedinců jsou desky hymenoforu světlé, rostou spolu, u starých jedinců mění barvu na černou. Dužnina je příliš tenká, bez charakteristické vůně a chuti. Pro své malé rozměry a malé množství dužiny je považován za nepoživatelný. Místa růstu - shnilé dřevo.
• Složený. Žádné údaje o poživatelnosti. Výška 10 cm. Průměr hlavy do 3 cm. Forma u mladých exemplářů je uzavřená, protáhlá, kuželovitá, jak roste, popis se stává podobným napůl otevřenému deštníku. Ve střední části je tmavý fragment. Někdy desky hymenoforu srůstají a vytvářejí prstencové zesílení nahoře kolem nohy - límec. Místa pro pěstování - luční paseky a okraje cest.
• Pestrobarevný (straka, datel). Nejedlé. Výška do 30 cm. Průměr hlavy do 10 cm. Tvar je válcovitý nebo kuželovitý u mláďat a široký zvonovitý u dospělých. Barva je hnědá, okrová, až černohnědá. Zpočátku je povrch pokryt velum s plstnatou strukturou, která se při růstu plodnice láme a na povrchu klobouku zanechávají velké vločkovité úlomky. Vůně a chuť nejsou výrazné. Místa růstu - listnaté lesy s vápenitými půdami bohatými na humus, tlející dřevo.
• Sněhurka. Jedovatý. Výška do 8 cm. Průměr hlavy do 3 cm. Liší se počáteční kontrastní bílou barvou, která postupem času tmavne a mění se v šedou. Tvar čepice je nejprve protáhlý, pak se stává zvonovitým nebo kuželovým, téměř plochým, okraje jsou ohnuté nahoru. Povrch s práškovou vrstvou, smytou deštěm. Dužnina hub má příjemnou vůni. Místa pro pěstování - koňský hnůj nebo blízká vlhká bylinná vegetace.
• Chlupatý (chlupatý, chlupatý). Nejedlé. Výška do 8-10 cm. Průměr hlavy do 2 cm. Tvar je nejprve eliptický, pak se otevírá téměř do roviny s nahoru zakřivenými okraji. Povrch je pokryt silnou vločkovitou vrstvou bílé barvy. Struktura dužiny je tenká, křehká. Místa růstu - shnilé zbytky listnatých stromů.
• Domov. Nejedlé. Výška do 4 cm. Průměr hlavy do 5 cm. Tvar, zpočátku ve tvaru elipsy, pak se mění na zvonovitý, u starých hub se stává napůl prostým s tuberkulem ve střední části. Mléko, smetana, šedohnědá. Povrch je popraskaný, pokrytý bílým povlakem zrnité struktury. Tenká houbová dužina. Žádný zápach. Místa růstu - shnilé dřevo bříz a osik, v blízkosti domů. Vzácný.
• Třpytivé. Podmíněně jedlé (v mladém věku). Výška do 5 cm. Průměr hlavy do 4 cm. Forma je zpočátku vejčitá, později - zvonovitá, plně se nerozvine. Barva hnědožlutá. Povrch je pokryt velkým množstvím třpytivých šupinek, lesklých od vlhkosti. Chuťově se neliší. Místa růstu - shnilé tvrdé dřevo, které se na jehličnanech nevyskytuje.
• Seno. Nejedlé. Výška do 8 cm. Průměr hlavy do 2,5 cm. Tvar je zpočátku půlkruhový, pak zvonovitý, ve tvaru deštníku, ale zcela se neotevře. Barva žlutá s hnědým nádechem. Povrch je pokryt rýhami a šupinami. Destičky hymenoforu mohou růst společně s pediklem. Místa pro pěstování - nízká travní vegetace, městské trávníky, louky v údolích řek.
• Romagnesi. Podmíněně jedlé. Výška do 10 cm. Průměr klobouku do 5-6 cm. Tvar je zpočátku ve tvaru pravidelného oválu, jak se vyvíjí, rozšiřuje se a stává se zvonovitým nebo konvexním. Barva ve světlé paletě - od bílé po béžovou. Povrch je šupinatý. Často se v literatuře nazývá „analog šedého hnojníku“, což však naznačuje, že rozdíly jsou v přítomnosti výraznějších šupin na povrchu čepice. Dužnina je tenká, chuť a vůně nejsou výrazné. Pěstební místa - hnijící kořeny pařezů a kolem nich.

Užitečné vlastnosti a nutriční hodnota

Houba se používá k léčebným účelům

Hnůj je obyčejná houba, ale její chemické složení obsahuje látku, která může mít destruktivní vliv na vznik zhoubných novotvarů.

U sarkomu se praktikuje medikamentózní léčba založená na extrakci. Má protizánětlivé a antibakteriální vlastnosti. Normalizuje tlak v cévách, aktivuje trávicí procesy.

Tradiční medicína a farmakologie používá houbu k boji proti alkoholismu. Při současném použití plodnic s alkoholem může způsobit otravu.

Obsah kalorií závisí na odrůdě a pohybuje se od 15 do 22 kcal na 100 g. Obsahují asi 3 g bílkovin, méně než 1 g tuku a asi 3,5 g sacharidů.

Potenciální škoda

Jedlé druhy nemají žádné kontraindikace, pokud jsou dodrženy obecné denní dávky doporučené pro běžné houby.

Měl by být používán s omezením pro osoby se srdečním onemocněním.

Geografie distribuce a doby sběru

Všichni hnojní brouci patří k saprotrofům, kteří mají schopnost ničit mrtvé zbytky živých organismů a přeměňovat je na anorganické a jednoduché organické sloučeniny.

Proto jsou hlavní pěstební místa umístěna tam, kde jsou živiny:

• na hromadách hnoje a humusu;
• v tlejícím dřevě;
• na zbytcích odumřelé vegetace;
• v humózních půdách.

Roste ve velkých skupinách. Plod se vyskytuje v létě-podzim.

Pravidla sběru a skladování

Koprinus je nutné hledat v blízkosti kompostovacích jam, skládek a hnůj, t.Na. preferují půdy bohaté na organická hnojiva.

Sklizeň se vyplatí v místech vzdálených od průmyslové výroby a dálnic, t.Na. rychle akumulují průmyslové toxiny uvolňované do životního prostředí.

Po nalezení jedné houby byste měli prohlédnout blízké území, t.Na. obvykle vyrůstají jako rodina.

Přednost by měla být dána mladým exemplářům malých velikostí. Dospělý jedinec je vhodný k odběru do 2 dnů po ukončení sporulace. Po této době dochází k aktivaci autolýzních procesů, při kterých s uvolněním speciálního enzymu dochází k sebedestrukci plodnice.

Taková houba vypadá jako roztavená: má vrásčitou čepici, z jejích okrajů stékají černé kapky, které vypadají jako inkoust.

Plodnice, které prošly autolýzou, nejsou vhodné ani pro kulinářské, ani lékařské účely.

Sklizená úroda je ihned odeslána na místo určení, t.j.Na. při skladování, dokonce i v ideálních umělých podmínkách, jako v přirozených podmínkách, začíná autolýza a stávají se nepoužitelnými několik hodin po odběru.

Trvanlivost prodloužíte jejich vložením do lednice.

Kulinářské technologie

K jídlu jsou vhodné pouze klobouky

Chuťové vlastnosti koprinů připomínají žampiony. Pro kulinářské účely jsou vhodné pouze klobouky, houbové nožičky se nepoužívají.

Připraveno ihned po odběru, nejpozději 3 hodiny před zahájením autolýzy. Je třeba je umýt a poté je lze hodinu smažit nebo dusit. Jsou vhodné i pro přípravu polévek.

Aplikace v léčbě alkoholismu

Na bázi hnojníku vyrábí farmaceutický průmysl léky proti alkoholismu. Průměrná cena - od 900 rublů.

Lék na opilost si můžete vyrobit sami doma. Příprava:

• čepice se důkladně omyjí a hodinu suší na vysoké teplotě bez použití olejů;
• hotové, které se staly křehkými a křehkými, se houby nasekají v mixéru;
• uchováván uzavřený ve skleněné nádobě.

Pokud máte v úmyslu užívat houbu pro léčebné účely, měli byste se nejprve poradit se svým lékařem.

Postup ošetření:

• denní dávka je 1 hodina.l.;
• frekvence - s intervalem 1 den;
• trvání - 2 týdny, v pokročilých případech se zvyšuje, ale ne více než 3 měsíce.

Technika spočívá v intoxikaci těla při kombinaci plodnice s alkoholem.

Nežádoucí účinky mohou být zimnice, záchvaty nevolnosti a zvracení, bušení srdce, závratě.

Sebekultivace

Bílé a šedé odrůdy pro léčebné a kulinářské účely se pěstují nezávisle na osobních pozemcích.

Pro domácí pěstování je vhodné zastíněné místo s výživnou půdou.

Jako substrát se používá humus, spadané listí, hnůj, sláma a zeleninové natě (ne však rajčata a brambory). Podhoubí se vysévá v rovnoměrné vrstvě do hloubky 0,1 m, zalévá se kropicí metodou a posype se zeminou.

Optimální teplota pro aktivní plodování je asi 30 ° C.

Plodování začíná 2-3 týdny po výsadbě. Podhoubí dává houbovou úrodu několikrát za sezónu, když se pěstuje doma v krabicích - po celý rok.

Zajímavosti o hnojníku

V kombinaci s alkoholickými nápoji způsobují některé odrůdy otravu.

V rodu jsou druhy, které v procesu vlastního trávení hymenoforových destiček a uzávěrů (autolýza) vylučují jakousi tekutinu, kterou naši předkové používali k výrobě inkoustu. V některých zemích se tento inkoust používá dodnes.